ຊາຈີນມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ຖືວ່າມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະຊາຈີນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກລົດຊາດສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ.ບາງປັດໃຈທີ່ໃຊ້ເພື່ອປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງຊາຈີນລວມມີຮູບລັກສະນະ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ແລະໂຄງສ້າງຂອງໃບຊາແລະຊາທີ່ຕົ້ມ, ລວມທັງອາຍຸແລະຫຼັກຖານສະແດງຂອງຊາ.ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງຂອງຊາຈີນທີ່ມັກຈະຖືກພິຈາລະນາວ່າມີຄຸນນະພາບສູງ:
ຊາ Dragonwell (Longjing): ຊາ Dragonwell ເປັນຊາຂຽວຈາກ Hangzhou ໃນແຂວງ Zhejiang, ແລະມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບໃບແປ, ສີຂຽວ emerald ແລະອ່ອນ, ມີລົດຊາດຫວານ.ມັນມັກຈະຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນຊາຂຽວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດຈີນ.
ຊາ Tie Guan Yin (Iron Goddess) ຊາ: Tie Guan Yin ແມ່ນຊາ oolong ຈາກເຂດ Anxi ໃນແຂວງ Fujian, ແລະມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບສະລັບສັບຊ້ອນ, ລົດຊາດດອກໄມ້ແລະສີຄີມ.ມັນມັກຈະມີອາຍຸເພື່ອພັດທະນາລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ສັບສົນຫຼາຍ.
ຊາ ຢ້ານຊາ (ຊາຫີນ) : ຊາ ຢ້າງຊາ ເປັນຊາ oolong ຊະນິດໜຶ່ງ ຈາກພູ ອູ່ຢີ ແຂວງ ຟູຈ້ຽນ, ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າ ມັນມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີກິ່ນ ເໝັນ ແລະ ໜາ, ມີນໍ້າມັນ.ມັນມັກຈະມີອາຍຸເພື່ອພັດທະນາລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ສັບສົນຫຼາຍ.
ຊາ Da Hong Pao (ເສື້ອແດງໃຫຍ່) ຊາ: Da Hong Pao ແມ່ນຊາ oolong ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນສູງຈາກພູເຂົາ Wuyi ແຂວງ Fujian, ແລະມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ສະລັບສັບຊ້ອນແລະອຸດົມສົມບູນ, ມີເນື້ອເຕັມທີ່.ມັນມັກຈະມີອາຍຸເພື່ອພັດທະນາລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ສັບສົນຫຼາຍ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າຄຸນນະພາບຂອງຊາຈີນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂຶ້ນກັບສະພາບການຂະຫຍາຍຕົວ, ການຂຸດຄົ້ນແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ, ແລະການເກັບຮັກສາແລະການສູງອາຍຸການນໍາໃຊ້.ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດການຄົ້ນຄວ້າຂອງທ່ານແລະເລືອກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເວລາທີ່ຊື້ຊາຈີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຈີນໄດ້ປະກາດ "ເຕັກນິກການປູກຊາພື້ນເມືອງຂອງຈີນແລະຮີດຄອງປະເພນີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ" ໂດຍຜ່ານການຕີລາຄາ, ໄດ້ລົງຊື່ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງມວນມະນຸດຂອງ UNESCO.ໃນນັ້ນ, ເຂດປົກຄອງຕົນເອງເຜົ່າຈ້ວງດ່າຈ່າງໂປ, ແຂວງຢຸນນານ, ແຂວງຢຸນນານ, ເມືອງ Mangshi “ເຕັກນິກການຜະລິດຊາສົ້ມເດີອານ” ເປັນໂຄງການຍ່ອຍໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກ.
ຊາສົ້ມ Deang ແບ່ງອອກເປັນ 2 ຊະນິດຄື ຊາກິນໄດ້ ແລະ ຊາດື່ມ.ຊາທີ່ກິນໄດ້ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນກິນເປັນອາຫານ, ເປັນອາຫານ Deang ທີ່ຫາຍາກ;ການດື່ມຊາມີລົດຊາດສົ້ມແລະຫວານ, ສີຂອງແກງຂອງມັນແມ່ນສີທອງແລະສົດໃສ, ຊາທີ່ມີອາຍຸຍາວນານມີກິ່ນຫອມຫມາກກອກ, ກິ່ນຫອມໄຄ, ກິ່ນນົມແລະກິ່ນຫອມອື່ນໆ.
ຕາມປົກກະຕິ, ຊາວເຜົ່າຢ້າວເລືອກລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະລະດູຮ້ອນເພື່ອເຮັດຊາສົ້ມ, ໃຊ້ໃບສົດຂອງຕົ້ນຊາໃບໃຫຍ່ແຂວງຢຸນນານເປັນວັດຖຸດິບ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຂະບວນການຂ້າ, ຕຳ, ໝັກດ້ວຍທາດອາຍຜິດ, ຕຳ ແລະ ອື່ນໆ.
ການຂ້າໂດຍທົ່ວໄປໃຊ້ຫມໍ້, drum ແລະອາຍສາມວິທີ.
ຫຼັງຈາກຂ້າແລ້ວ, ໃບຊາໄດ້ຖືກໂຫຼດເຂົ້າໄປໃນທໍ່ໄມ້ໄຜ່ສໍາລັບການຫມັກອະນາໂຣບີ.
ໃນບັນດາພວກເຂົາ, ການຫມັກ anaerobic ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກການຫມັກ aerobic ຂອງຊາອື່ນໆ.ການໝັກດອງແບບອະນາໂຣບິກແມ່ນຂະບວນການຫຼັກໃນການປຸງແຕ່ງຊາສົ້ມດັ້ງ ແລະເປັນສ່ວນສຳຄັນໃນການສ້າງຄຸນລັກສະນະຄຸນນະພາບຂອງຊາສົ້ມ.ຊາອາຫານໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະໝັກໄວ້ປະມານ 2 ເດືອນ, ໃນຂະນະທີ່ດື່ມຊາຕ້ອງໝັກໄວ້ 4 ຫາ 9 ເດືອນ.
ຊາສົ້ມຖືເປັນຕຳແໜ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນຊີວິດຂອງຊາວເຜົ່າ ດຽນ ແລະ ມີສາຍພົວພັນສະໜິດສະໜົມກັບຊີວິດສັງຄົມຂອງຊາວເຜົ່າ ດິງ.
ຊາຈີນອິນຊີແມ່ນຊາທີ່ຜະລິດໂດຍວິທີການກະສິກໍາອິນຊີ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນປູກໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້ສັງເຄາະ, ຢາຂ້າຫຍ້າ, ຫຼືຝຸ່ນ.ແທນທີ່ຈະ, ຊາອິນຊີແມ່ນປູກໂດຍໃຊ້ວິທີການທໍາມະຊາດທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບແລະຄວາມແຂງແຮງຂອງດິນແລະພືດ.ຊາອໍແກນິກມັກຈະຖືກພິຈາລະນາວ່າມີຄຸນນະພາບສູງກວ່າຊາທີ່ປູກແບບດັ້ງເດີມ, ເພາະວ່າມັນປູກໃນແບບຍືນຍົງແລະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງຊາຈີນອິນຊີທີ່ມີຢູ່, ລວມທັງສີຂຽວ, oolong, ສີດໍາ, ແລະ pu'er ຊາ.ລົດຊາດແລະລັກສະນະຂອງຊາຈີນອິນຊີອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຂອງຊາແລະເງື່ອນໄຂການຂະຫຍາຍຕົວສະເພາະ.ບາງຄົນເຊື່ອວ່າຊາອິນຊີມີລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ບໍລິສຸດກວ່າແລະອາດຈະດີຕໍ່ສຸຂະພາບຍ້ອນບໍ່ມີສານເຄມີສັງເຄາະ.
ຖ້າທ່ານສົນໃຈໃນການຊື້ຊາຈີນອິນຊີ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຊອກຫາຊາທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນຊາອິນຊີໂດຍອົງການຈັດຕັ້ງພາກສ່ວນທີສາມທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ.ນີ້ຈະຮັບປະກັນວ່າຊາທີ່ທ່ານກໍາລັງຊື້ໄດ້ຖືກປູກໂດຍໃຊ້ວິທີການອິນຊີແລະໄດ້ມາດຕະຖານທີ່ຖືກກໍານົດໄວ້ສໍາລັບການຜະລິດອິນຊີ.
ມີຫຼາຍປັດໃຈທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາເລືອກຊາຈີນ, ແລະຊາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານຈະຂຶ້ນກັບຄວາມມັກແລະຄວາມຕ້ອງການລົດຊາດສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ.ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາສອງສາມຢ່າງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກຊາຈີນທີ່ເຫມາະສົມ:
ພິຈາລະນາປະເພດຂອງຊາ: ຊາຈີນແບ່ງອອກເປັນ 4 ປະເພດຕົ້ນຕໍໂດຍອີງໃສ່ລະດັບການອອກຊີຂອງໃບ: ສີຂຽວ, oolong, ສີດໍາ, ແລະ pu'er.ແຕ່ລະຊະນິດມີຄຸນສົມບັດລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ແລະຊາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານຈະຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
ຊອກຫາໃບໄມ້ທີ່ມີຄຸນະພາບສູງ: ຊາຈີນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຄວນມີໃບທີ່ມີຮູບຮ່າງດີ, ບໍ່ແຕກ, ບໍ່ມີຮອຍເປື້ອນຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອໃດໆ.ໃບກໍ່ຄວນມີກິ່ນຫອມສົດ, ສະອາດ.
ພິຈາລະນາຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊາ: ພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຈີນຜະລິດຊາທີ່ມີຮູບແບບລົດຊາດແລະລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ຕົວຢ່າງ, ຊາຈາກແຂວງຟູຈ້ຽນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ດອກໄມ້, ໃນຂະນະທີ່ຊາຈາກແຂວງຢຸນນານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງແລະທົນທານ.
ພິຈາລະນາອາຍຸຂອງຊາ: ຊາຈີນບາງປະເພດເຊັ່ນ: pu'er ແລະ oolong, ມັກຈະມີອາຍຸເພື່ອພັດທະນາການປຸງແຕ່ງເລິກ, ສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍ.ຊາອາຍຸສາມາດມີລາຄາແພງກວ່າ, ແຕ່ພວກມັນອາດມີຄຸນນະພາບສູງກວ່າ.
ພິຈາລະນາລາຄາ: ລາຄາຂອງຊາຈີນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂຶ້ນກັບປະເພດ, ຄຸນນະພາບແລະອາຍຸຂອງຊາ.ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າລາຄາທີ່ສູງຂຶ້ນມັກຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນນະພາບທີ່ສູງຂຶ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດການຄົ້ນຄວ້າຂອງທ່ານແລະເລືອກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເວລາທີ່ຊື້ຊາຈີນ.
ມັນຍັງເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະລອງຊາຈີນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເພື່ອຊອກຫາອັນທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ.ຮ້ານຊາແລະຮ້ານຂາຍຍ່ອຍອອນໄລນ໌ຈໍານວນຫຼາຍສະເຫນີຂະຫນາດຕົວຢ່າງຫຼືປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊາ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະລອງຊາຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໂດຍບໍ່ຕ້ອງຫມັ້ນສັນຍາກັບການຊື້ຂະຫນາດໃຫຍ່.
Lu Yu ຂຽນໃນປຶ້ມ The Classic of Tea ຂອງລາວວ່າ: “ຊາເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກ Shennong.”
Shennong: ພຣະບິດາ mythical ຂອງການແພດຈີນ.
ປະຫວັດຂອງຊາຈີນ (茶chá) ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ Shennong (神农Shennóng), ບຸກຄົນທີ່ມີ mythical ໄດ້ກ່າວວ່າເປັນພໍ່ຂອງກະສິກໍາຈີນແລະຢາພື້ນເມືອງຈີນ.
ນິທານເລົ່າວ່າ Shennong ໄດ້ຄົ້ນພົບຊາໂດຍບັງເອີນ ໃນຂະນະທີ່ລາວກຳລັງຕົ້ມນ້ຳເພື່ອດື່ມ ໃນຂະນະທີ່ນັ່ງຢູ່ໃຕ້ຕົ້ນ Camellia sinensis.ບາງໃບຈາກຕົ້ນໄມ້ຕົກລົງໄປໃນນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ.Shennong ໄດ້ຈິບ, ພົບວ່າມັນມີຄວາມສຸກ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ຊາໄດ້ເກີດມາ.
ຄໍານິຍາມ 'Shennong': ຫມາຍຄວາມວ່າໃນພາສາຈີນ
Shennong (神农) ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຊາວກະສິກອນອັນສູງສົ່ງ" ຫຼື "ພຣະເຈົ້າຂອງການກະສິກໍາ" ໃນພາສາຈີນ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ລາວບໍ່ແມ່ນຊາວກະສິກອນ, ແຕ່ເປັນນັກອະດິເລກທີ່ພຽງແຕ່ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼາຍຂອງພືດສະຫມຸນໄພເພື່ອກໍານົດຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ.ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າຄໍາວ່າ 'ຢາສະຫມຸນໄພ' ຈະເຫມາະກັບລາວຫຼາຍ.
ຊີວິດແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກເມື່ອ 5,000 ປີກ່ອນ, ປະຊາຊົນປະສົບກັບຄວາມອຶດຫິວແລະພະຍາດຕ່າງໆ.Shennong ຮູ້ສຶກສໍາລັບພວກເຂົາຢ່າງເລິກເຊິ່ງ.ໃນຂະນະທີ່ລາວມີຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະຊອກຫາອາຫານທີ່ປອດໄພແລະວິທີແກ້ໄຂໃຫ້ປະຊາຊົນຂອງລາວ, ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຍ່າງປ່າໄປໃນພູເຂົາແລະໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງພືດສະຫມຸນໄພຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດເພື່ອທົດສອບມູນຄ່າທາງການແພດ.ຂໍຂອບໃຈກັບການເບິ່ງຜ່ານທ້ອງແລະອະໄວຍະວະຂອງລາວ, Shennong ສາມາດບອກວິທີການຂອງຢາສະຫມຸນໄພໃນຮ່າງກາຍຂອງລາວ.ລາວໄດ້ທົດສອບພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງພືດເພື່ອຊອກຫາການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຮາກ, ລໍາຕົ້ນ, ໃບແລະອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຂຽນບົດສັງເກດການຂອງລາວ.
ມື້ຫນຶ່ງ, ເພິ່ນໄດ້ພົບກັບຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີພິດເຈັດສິບສອງຊະນິດ;ມັນແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບລາວ.ລາວຮູ້ສຶກອ່ອນເພຍຫຼາຍ, ສະດຸດ, ແລະຈັບໃບໄມ້ບາງຕອນທີ່ລາວລົ້ມ.ນອນຢູ່ເທິງພື້ນ, ລາວຄິດວ່າລາວຈະຊີມໃບໄມ້ຢູ່ໃນມືຂອງລາວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລາວອາດຈະຕາຍໂດຍບໍ່ເສຍໃຈ.ໃບໄມ້ໄດ້ລອຍໄປທົ່ວຕົວຂອງນາງ Shennong ທັນທີທີ່ລາວເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນປາກ.ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ກວດເບິ່ງພື້ນທີ່ຕິດເຊື້ອຢ່າງໄວວາແລະເຮັດສິ່ງມະຫັດສະຈັນ.Shennong ໄດ້ຮັບການຊ່ວຍໃຫ້ລອດໂດຍພະລັງງານປິ່ນປົວຂອງເຂົາເຈົ້າ, ລາວປະຫລາດໃຈຢ່າງສຸກແລະໄດ້ຕັດສິນໃຈຕັ້ງຊື່ພືດຊະນິດນີ້ວ່າ "cha" (ຈີນ:在) ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ກວດສອບ" ຫຼື "ກວດສອບ".ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, Shennong ມັກຈະນໍາໃຊ້ cha ເປັນຢາແກ້ໄຂ.Cha ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງປະຊາຊົນຍ້ອນລາວ, ແຕ່ມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ "茶”, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຊາໃນພາສາຈີນ.
ເມືອງ Chaling, ແຂວງ Hunan ເປັນຫນຶ່ງໃນພາກພື້ນທໍາອິດທີ່ຈະພັດທະນາແລະນໍາໃຊ້ຕົ້ນຊາຂອງຈີນ.ມັນເປັນບ້ານເກີດຂອງວັດທະນະທໍາຊາ.ວັດທະນະທໍາຊາມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ.ເຈົ້າຈັກກະພັດເສິນນົງໄດ້ຄົ້ນພົບຊາຢູ່ເຂດບູຮານນະຄະດີຂອງເມືອງຊາລິງແລະໄດ້ສ້າງຜູ້ບຸກເບີກການດື່ມຊາ, ສະນັ້ນຈຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າ “ບັນພະບຸລຸດຊາຈີນ”.
ນ້ຳມັນ, ເກືອ, ນ້ຳຊອດ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາວັດສະດຸພື້ນຖານໃນການດຳລົງຊີວິດຢູ່ເຮືອນ.ພຽງແຕ່ດ້ວຍຟືນ, ເຂົ້າ, ນ້ຳມັນ, ເກືອ, ນ້ຳຊອດ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ຊາ, ພວກເຮົາສາມາດດຳລົງຊີວິດທີ່ສະຫງົບສຸກ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ມີຄວາມສຸກ.
ສໍາລັບຊາວຈີນ, ຄວາມສໍາຄັນຂອງຊາແມ່ນບໍ່ຄືກັນ.ຍ້ອນວ່ານີ້ແມ່ນຊາວຈີນທຳອິດທີ່ຄົ້ນພົບຊາ, ນຳໃຊ້ຊາ, ແລະໃຫ້ຄວາມໝາຍດ້ານວັດທະນະທຳທີ່ເກີນກວ່າຄຸນຄ່າຂອງຕົນເອງ, ດ້ວຍເຫດນີ້ຈຶ່ງສ້າງວັດທະນະທຳຊາທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຈີນ.ນອກນີ້ຍັງແມ່ນຊາວຈີນທີ່ຊຸກຍູ້ວັດທະນະທຳຊາແລະຊາອອກສູ່ໂລກ, ນຳສະເໜີຕໍ່ໜ້າໂລກ, ເຮັດໃຫ້ຊາເປັນພອນໃຫ້ແກ່ມະນຸດ, ແລະເຮັດໃຫ້ວັດທະນະທຳຊາເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາລະຍະທຳຂອງມະນຸດ.ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ບໍ່ສາມາດໂຕ້ຖຽງໄດ້.
ໃນປະເທດຈີນ, ຊາມີປະຫວັດສາດທີ່ຍາວນານແລະສ້າງວັດທະນະທໍາຊາຈີນ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ຊາແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກຫຼາຍໆຄົນ.ວັດທະນະທໍາຊາຈີນແມ່ນທັງກວ້າງຂວາງແລະເລິກຊຶ້ງ, ຊຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ບັນຈຸລະດັບວັດທະນະທໍາທາງດ້ານວັດຖຸ, ແຕ່ຍັງລວມເຖິງລະດັບອາລະຍະທໍາທາງວິນຍານທີ່ເລິກຊຶ້ງ.ໂດຍອ້າງເຖິງຊາຂອງຈີນ, ພວກເຮົາສາມາດສືບຕໍ່ໄປໃນສະໄໝບູຮານທີ່ຮຸ່ງເຮືອງໃນລາຊະວົງຖາງແລະຊົ້ງ, ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ຈິດວິນຍານຂອງຊາໄດ້ຊຶມເຂົ້າໄປໃນສານແລະສັງຄົມ, ເລິກເຂົ້າໄປໃນບົດກະວີ, ການແຕ້ມຮູບ, ການພິມຕົວໜັງສື, ສາສະໜາຂອງຈີນ. ຢາ.ເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ, ຈີນໄດ້ສະສົມວັດທະນະທຳຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການປູກແລະຜະລິດຊາ, ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໄດ້ເສີມຂະຫຍາຍວັດທະນະທຳຈິດໃຈຂອງຊາ.
ໃບຊາ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນຊາ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປະກອບມີໃບແລະຕາຂອງຕົ້ນຊາ.ສ່ວນປະກອບຂອງຊາປະກອບມີ polyphenols ຊາ, ອາຊິດ amino, catechins, caffeine, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຂີ້ເທົ່າ, ແລະອື່ນໆ, ເຊິ່ງດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.ເຄື່ອງດື່ມຊາທີ່ເຮັດຈາກໃບຊາແມ່ນ 1 ໃນສາມເຄື່ອງດື່ມທີ່ສໍາຄັນຂອງໂລກ.
ແຫຼ່ງປະຫວັດສາດ
ກ່ອນນີ້ 6000 ກວ່າປີ, ບັນພະບຸລຸດຜູ້ອາໄສຢູ່ພູທຽນລູ້, ເມືອງຢ້າວ, ແຂວງເຈີ້ຈ່ຽງ, ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປູກຊາ.ພູ Tianluo ແມ່ນສະຖານທີ່ທໍາອິດທີ່ປູກຕົ້ນຊາປອມໃນປະເທດຈີນ, ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍໂບຮານຄະດີ.
ພາຍຫຼັງເຈົ້າຈັກກະພັດ Qin ເປັນເອກະພາບຈີນແລ້ວ, ໄດ້ຊຸກຍູ້ການແລກປ່ຽນດ້ານເສດຖະກິດລະຫວ່າງແຂວງເສສວນກັບພາກພື້ນອື່ນໆ, ແລະການປູກຊາແລະການດື່ມຊາຄ່ອຍໆແຜ່ລາມອອກຈາກແຂວງເສສວນໄປສູ່ພາຍນອກ, ເລີ່ມຕົ້ນໄປສູ່ເຂດອ່າງນ້ຳຢາງເຊ.
ຈາກທ້າຍລາຊະວົງຮັນຕາເວັນຕົກເຖິງສາມອານາຈັກ, ຊາໄດ້ພັດທະນາເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີເດັ່ນຂອງສານ.
ຈາກລາຊະວົງ Jin ຕາເວັນຕົກເຖິງລາຊະວົງ Sui, ຊາຄ່ອຍໆກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທຳມະດາ.ຍັງມີການບັນທຶກການເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບການດື່ມຊາ, ຊາໄດ້ຄ່ອຍໆກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທໍາມະດາ.
ໃນສະຕະວັດທີ 5, ການດື່ມຊາໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກເຫນືອ.ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອໃນສະຕະວັດທີຫົກແລະສະຕະວັດທີເຈັດ.ດ້ວຍການແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງນິໄສການດື່ມຊາ, ການບໍລິໂພກຊາໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ແລະຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຊາໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມຂອງທຸກຊົນເຜົ່າໃນປະເທດຈີນ.
Lu Yu (728-804) ຂອງລາຊະວົງຖາງໄດ້ຊີ້ອອກໃນ "ຊາຄລາສສິກ": "ຊາແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກຕະກູນ Shennong, ແລະໄດ້ຍິນ Lu Zhougong.ໃນຍຸກ Shennong (ປະມານ 2737 BC), ຕົ້ນຊາໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບ.ໃບສົດສາມາດ detoxify."Materia Medica ຂອງ Shen Nong" ເຄີຍບັນທຶກວ່າ: "Shen Nong ໄດ້ລົດຊາດຢາສະຫມຸນໄພຫນຶ່ງຮ້ອຍ, ພົບກັບສານພິດ 72 ຕໍ່ມື້, ແລະໄດ້ຮັບຊາເພື່ອບັນເທົາມັນ."ສິ່ງດັ່ງກ່າວສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຕົ້ນກຳເນີດຂອງການຄົ້ນພົບຊາເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດໃນສະໄໝບູຮານ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຈີນໄດ້ນຳໃຊ້ຊາໃນປະຫວັດສາດຢ່າງໜ້ອຍ 4 ພັນປີ.
ໃນລາຊະວົງຖາງແລະຊົ້ງ, ຊາໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມນິຍົມທີ່ “ຄົນທັງຫຼາຍບໍ່ສາມາດດຳລົງຊີວິດໂດຍບໍ່ມີໄດ້”.
ສະພາບທຳມະຊາດຂອງການປູກຊາລວມມີ: ພູມສັນຖານ, ສະພາບອາກາດ, ປະເພດດິນ ແລະ ອື່ນໆ, ພູມສັນຖານແມ່ນເປັນເນີນພູ ແລະ ສະພາບລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີຂຶ້ນ.ຝົນຕົກຫຼາຍ, ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມປະຈໍາປີຂະຫນາດນ້ອຍ, ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນແລະກາງຄືນຂະຫນາດໃຫຍ່, ໄລຍະເວລາທີ່ບໍ່ມີອາກາດຫນາວຍາວ, ແລະສະພາບແສງສະຫວ່າງທີ່ດີ.ສະພາບດິນຟ້າອາກາດດັ່ງກ່າວເໝາະສົມກັບການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຕົ້ນຊາຊະນິດຕ່າງໆ ໂດຍສະເພາະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຕົ້ນຊາທີ່ມີໃບໃຫຍ່.ຕັ້ງແຕ່ທ້າຍລະດູໜາວຮອດຕົ້ນລະດູຮ້ອນ, ມີແສງແດດຫຼາຍ, ລະດູຮ້ອນ ແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ແລະ ມີໝອກໜາ (ເຂດຊາແຂວງຢຸນນານ), ແສງແດດໜ້ອຍລົງ, ອຳນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ລະດູໜາວ ແລະ ການສະສົມທາດອາຫານຂອງຕົ້ນຊາ, ເໝາະສົມກັບຄຸນນະພາບຂອງລະດູຮ້ອນ. ແລະຊາດູໃບໄມ້ລົ່ນ.Latosol, ດິນແດງ latosol, ດິນສີແດງພູເຂົາຫຼືດິນສີເຫຼືອງພູເຂົາ, ດິນປ່າໄມ້ສີນ້ໍາຕານ, ດິນເຫຼົ່ານີ້ມີລະດັບການພັດທະນາຂ້ອນຂ້າງເລິກແລະໂຄງສ້າງທີ່ດີ, ເຫມາະສົມສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕົ້ນຊາ.
ຊາຂຽວ:
ຊາບໍ່ໝັກ (ບໍ່ໝັກ).ຊາຕາງຫນ້າມີ: HuangShan MaoFeng, PuLong ຊາ, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan ຊາຂຽວ, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er ຊາ, XinYang MaoJian, DuYunPing GuaJian, ຊາ GanFa, ຊາ ZiYang MaoJian.
ຊາສີເຫຼືອງ:
ຊາດອງເລັກນ້ອຍ (ລະດັບການຫມັກແມ່ນ 10-20m) ດອກກຸຫລາບ HuoShan ສີເຫຼືອງ, ເຂັມເງິນ Meng'Er, ຕາເຫຼືອງ MengDing
ໃນຂະບວນການເຮັດຊາ, ໃບຊາແລະ້ໍາຕົ້ມແມ່ນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼັງຈາກຖືກລວບລວມ.ມັນແບ່ງອອກເປັນ "ຊາດອກກຸຫລາບ" (ລວມທັງ JunShan YinYa ໃນ Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya ໃນ Mingshan County, Huoshan Huangya ໃນ Huoshan, Anhui), "ຊາເຫຼືອງ" (ລວມທັງ Beigang ໃນ Yueyang, Hunan , ແລະ Weishan ໃນ Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang ໃນ Pingyang, Zhejiang, Luyuan ໃນ Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (ລວມທັງ Dayeqing ໃນ Anhui, Huoshan Huangdacha ໃນ Anhui).
ຊາ Oolong:
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນນາມຊາຂຽວ, ເປັນຊາເຄິ່ງດອງ, ເຊິ່ງຖືກໝັກໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນລະຫວ່າງການຜະລິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃບມີສີແດງເລັກນ້ອຍ.ມັນເປັນຊະນິດຂອງຊາລະຫວ່າງຊາຂຽວແລະຊາດໍາ.ມັນມີຄວາມສົດຊື່ນຂອງຊາຂຽວແລະຄວາມຫວານຂອງຊາດໍາ.ເນື່ອງຈາກວ່າກາງໃບມີສີຂຽວແລະຂອບຂອງໃບມີສີແດງ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ໃບສີຂຽວທີ່ມີຂອບສີແດງ".ຊາຕາງຫນ້າແມ່ນ: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong ຊາ.
ຊາດໍາ:
ຊາ fermented ຢ່າງເຕັມສ່ວນ (ມີລະດັບຂອງການຫມັກຂອງ 80-90m) ຊາດໍາ Qimen, ຊາດໍາ lychee, ຊາດໍາ Hanshan, ແລະອື່ນໆມີສາມປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງຊາດໍາ: ຊາດໍາ Souchong, ຊາດໍາ Gongfu ແລະຊາດໍາຫັກ.ຊາດຳ Gongfu ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແຈກຢາຍຢູ່ໃນກວາງຕຸ້ງ, ຟູຈ້ຽນ, ແລະຈຽງຊີ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກ Chaoshan.
ຊາຊ້ໍາ:
ຊາຫຼັງການຫມັກ (ມີລະດັບຂອງການຫມັກ 100m) ຊາ Pu'er Liubao ຊາ Hunan ຊາຊ້ໍາ (Qujiang flake golden ຊາ) Jingwei Fu ຊາ (ຕົ້ນກໍາເນີດໃນ Xianyang, Shaanxi)
ວັດຖຸດິບແມ່ນ rough ແລະເກົ່າ, ແລະເວລາການສະສົມແລະການຫມັກແມ່ນຍາວກວ່າໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ດັ່ງນັ້ນໃບມີສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມແລະກົດເຂົ້າໄປໃນດິນຈີ່.ແນວພັນຕົ້ນຕໍຂອງຊາຊ້ໍາປະກອບມີ "ຊາ Shanxi Xianyang Fuzhuan", ຢຸນນານ "ຊາ Pu'er", "ຊາຊ້ໍາ Hunan", "Hubei Old Tea", "Guangxi Liubao ຊາ", Sichuan "Bian Tea" ແລະອື່ນໆ.
ຊາຂາວ:
ຊາດອງອ່ອນໆ (ມີລະດັບຂອງການຫມັກ 20-30m) Baihao Yinzhen ແລະ peony ສີຂາວ.ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີການ stir-fry ຫຼື rubbing, ແລະພຽງແຕ່ໃບຊາອ່ອນແລະ fluffy ໄດ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼືຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນໄຟຊ້າ, fluff ສີຂາວຍັງຄົງ intact.ຊາຂາວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນເມືອງ Fuding, Zhenghe, Songxi ແລະ Jianyang ໃນແຂວງ Fujian.ມັນຍັງຖືກປູກຢູ່ໃນເມືອງ Liping, ແຂວງ Guizhou.ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ "ເຂັມເງິນ", "ດອກກຸຫຼາບຂາວ", "ໂກງເມີຍ" ແລະ "ຊວ່ຍເມ".ຊາຂາວ Pekoe ເປີດເຜີຍຕົວຂອງມັນເອງ.ເຂັມເງິນ Baihao ທີ່ມີຊື່ສຽງກວ່າຈາກພາກເຫນືອຂອງ Fujian ແລະ Ningbo, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ peony ສີຂາວ.
ຊາພາກຮຽນ springໝາຍເຖິງຊາທີ່ເກັບກ່ຽວແຕ່ທ້າຍເດືອນມີນາຫາກາງເດືອນພຶດສະພາຂອງປີນັ້ນ.ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ອຸນຫະພູມແມ່ນປານກາງ, ຝົນຕົກພຽງພໍ, ແລະຕົ້ນຊາໄດ້ຟື້ນຕົວໃນລະດູຫນາວເປັນເວລາເຄິ່ງປີ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ນຊາໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງອວບ, ສີຂຽວ, ເນື້ອໃບອ່ອນໆ, ແລະອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ໂດຍສະເພາະອາຊິດ amino. .ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຊາພາກຮຽນ spring ມີລົດຊາດສົດ, ແຕ່ຍັງມີກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະເຕັມໄປດ້ວຍຜົນກະທົບການດູແລສຸຂະພາບ.Tieguanyin ຂອງ Anxi County Yinxiang ຊາສະຫະກອນເປັນຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງ Oolong ຊາພາກຮຽນ spring ຊາ.ຮູບລັກສະນະແລະສີແກງຂອງມັນສາມາດຖືກອະທິບາຍວ່າ "ຕ້ອງ."(ຕົວຢ່າງອື່ນແມ່ນ Liu an gua pian ແລະຊາດໍາ Shanlong).
ຊາລະດູຮ້ອນໝາຍເຖິງຊາທີ່ເກັບກ່ຽວແຕ່ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາຫາຕົ້ນເດືອນກໍລະກົດ.ລະດູຮ້ອນແມ່ນຮ້ອນ.ໜໍ່ ແລະ ໃບໃໝ່ຂອງຕົ້ນຊາຈະເລີນເຕີບໂຕໄວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປະລິມານສານສະກັດຈາກນ້ຳທີ່ສາມາດລະລາຍນ້ຳຊາໄດ້ຫຼຸດລົງຂ້ອນຂ້າງໜ້ອຍ.ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຫຼຸດຜ່ອນອາຊິດ amino ເຮັດໃຫ້ແກງມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຫນ້ອຍກວ່າຊາພາກຮຽນ spring.ເນື່ອງຈາກວ່າເນື້ອໃນຂອງ anthocyanins ຂົມແລະ astringent, caffeine, ແລະ polyphenols ຊາແມ່ນຫຼາຍກ່ວາຂອງຊາພາກຮຽນ spring, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ສີຂອງຕາສີມ່ວງແລະໃບ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດຂົມ.(ເຊັ່ນ: ຊາ Pu'er, ຊາ maple).
ຊາດູໃບໄມ້ລົ່ນເກັບກ່ຽວຫຼັງຈາກກາງເດືອນສິງຫາ.ສະພາບດິນຟ້າອາກາດໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແມ່ນລະຫວ່າງພາກຮຽນ spring ແລະ summer.ຕົ້ນຊາຈະເລີນເຕີບໂຕຜ່ານລະດູການທີສອງຂອງພາກຮຽນ spring ແລະ summer, ແລະເນື້ອໃນຂອງຫນໍ່ໃຫມ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫຼຸດລົງ.ຂະຫນາດຂອງໃບແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ໂຄນໃບແມ່ນແຕກ, ສີຂອງໃບແມ່ນສີເຫຼືອງ, ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມເບິ່ງຄືວ່າສະຫງົບ.(ເຊັ່ນ: Tieguanyin, Yuemeixiang).
ຊາລະດູຫນາວເລີ່ມເກັບກ່ຽວປະມານທ້າຍເດືອນຕຸລາ.ຊາລະດູໜາວຖືກປູກຫຼັງຈາກເກັບຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະສະພາບອາກາດຄ່ອຍໆເຢັນລົງ.ເນື່ອງຈາກວ່າ ໜໍ່ ໜໍ່ ໃໝ່ ຂອງຊາລະດູ ໜາວ ເຕີບໃຫຍ່ຊ້າໆແລະເນື້ອໃນຄ່ອຍໆເພີ່ມຂື້ນ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະກິ່ນຫອມທີ່ແຂງແຮງ (ເຊັ່ນ: ດົງທິ້ງອູລອງ).
ຊາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ ເອີ້ນວ່າ ຊາທີ່ປຸງແຕ່ງຄືນໃໝ່ຈາກໝາກໂມ ຫຼື ຊາທີ່ຫລອມໂລຫະທຸກຊະນິດ ລວມມີ: ຊາຫອມ, ຊາກົດ, ຊາສະກັດ, ຊາໝາກໄມ້, ຊາເພື່ອສຸຂະພາບ, ຊາທີ່ບັນຈຸຊາ ແລະ ອື່ນໆ.
ຊາຫອມ (ຊາດອກກຸຫຼາບ, ຊາກ້ວຍໄມ້ມຸກ, ຊາດອກກຸຫລາບ, ຊາ osmanthus ມີກິ່ນຫອມ, ແລະອື່ນໆ)
ຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ນີ້ແມ່ນຊາຊະນິດທີ່ຫາຍາກ.ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ນຳໃຊ້ນ້ຳຫອມດອກໄມ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫອມຂອງຊາ, ແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຈີນ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຊາຂຽວແມ່ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານຊາ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຍັງນໍາໃຊ້ຊາດໍາຫຼືຊາ oolong.ມັນຜະລິດຈາກດອກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມຕາມລັກສະນະຂອງຊາທີ່ດູດຊຶມງ່າຍຂອງກິ່ນທີ່ແປກປະຫຼາດ.ມີດອກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: jasmine ແລະ osmanthus, ມີ jasmine ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຊາກົດ (ດິນຈີ່ ດຳ, ຟູຈວນ, ຊາສີ່ຫຼ່ຽມ, ຊາເຄັກ, ແລະອື່ນໆ) ຊາສະກັດ (ຊາທັນທີ, ຊາເຂັ້ມຂົ້ນ, ແລະອື່ນໆ, ນີ້ແມ່ນປະເພດຄີມຊາທີ່ນິຍົມໃນສອງປີທີ່ຜ່ານມາ)
ຊາໝາກໄມ້ (ຊາດຳລິ້ນຈີ່, ຊາດຳໝາກນາວ, ຊາກີວີ, ແລະອື່ນໆ)
ຊາສຸຂະພາບທີ່ເປັນຢາ (ຊາຫຼຸດນໍ້າໜັກ, ຊາ eucommia, ຊານົກອິນຊີ, ແລະອື່ນໆ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຊາທີ່ຄ້າຍຄືພືດ, ບໍ່ແມ່ນຊາທີ່ແທ້ຈິງ).
ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງຢາກັບໃບຊາເພື່ອເຮັດຊາເປັນຢາ, ເສີມສ້າງປະສິດທິພາບຂອງຢາ, ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການລະລາຍຂອງຢາ, ເພີ່ມກິ່ນຫອມ, ປັບປຸງລົດຊາດຂອງຢາ.ຊາຊະນິດນີ້ມີຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: "ຊາຕອນບ່າຍ", "ຊາຂີງຜົງ", "ຊາອາຍຸຍືນ", "ຊາລົດນ້ໍາຫນັກ" ແລະອື່ນໆ.
ເຄື່ອງດື່ມຊາ (ຊາສີດໍາ, ຊາຂຽວກ້ອນ, ຊານົມ, ແລະອື່ນໆ)
ຈາກທັດສະນະຂອງໂລກ, ຊາດໍາມີປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ຮອງລົງມາແມ່ນຊາຂຽວ, ແລະຊາສີຂາວແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
Matcha ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນລາຊະວົງ Sui ຂອງປະເທດຈີນ, ຮຸ່ງເຮືອງໃນລາຊະວົງ Tang ແລະ Song, ແລະເສຍຊີວິດອອກໃນລາຊະວົງ Yuan ແລະ Ming.ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີເກົ້າ, ມັນໄດ້ເຂົ້າໄປໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນກັບທູດຂອງລາຊະວົງ Tang ແລະໄດ້ກາຍເປັນ quintessence ຂອງຍີ່ປຸ່ນ.ມັນໄດ້ຖືກປະດິດໂດຍຊາວ Han ແລະຖືກນໍາໄປບົດເປັນຝຸ່ນ, ກວມເອົາ, ຫນື້ງຊາຂຽວດ້ວຍໂຮງງານຫີນທໍາມະຊາດ.ຊາຂຽວຖືກປົກຄຸມແລະຮົ່ມ 10-30 ມື້ກ່ອນທີ່ຈະເກັບ.ວິທີການປຸງແຕ່ງຂອງ matcha ແມ່ນ grinda.
ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງຊາ
ການປຸງແຕ່ງຊາ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ການເຮັດຊາ", ແມ່ນຂະບວນການທີ່ໃບສົດຂອງຕົ້ນຊາຖືກປຸງແຕ່ງເປັນຊາເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຫຼືສໍາເລັດຮູບຕ່າງໆ.ອີງຕາມຂະບວນການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນສາມາດແບ່ງອອກເປັນການປຸງແຕ່ງຂັ້ນຕົ້ນ (ການປຸງແຕ່ງຂັ້ນຕົ້ນ), ການຫລອມໂລຫະ (ການປຸງແຕ່ງສໍາເລັດຮູບ), ການປຸງແຕ່ງໃຫມ່ແລະການປຸງແຕ່ງເລິກ.ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຮັດໃຫ້ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊາ.ຄຸນນະພາບຂອງຊາແຕ່ລະຊະນິດແມ່ນຂຶ້ນກັບການປະສານງານຂອງຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ;ວັດຖຸດິບໃບສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງພຽງແຕ່ສາມາດຜະລິດຊາຕ່າງໆທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການປຸງແຕ່ງທີ່ດີເລີດ.
| ຊຸດຊາ | ຂະບວນການໄຫຼ | ຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍ |
| ຊາຂຽວ | Fixation → Rolling → drying | ໃບຕົ້ມສີຂຽວຢ່າງຈະແຈ້ງ |
| ຊາດໍາ | ການຫ່ຽວແຫ້ງ → ການມ້ວນ → ການໝັກ → ການອົບແຫ້ງ | ໃບຕົ້ມສີແດງ |
| ຊາອູ່ລອງ | ການຫ່ຽວແຫ້ງ → ການຫມຸນ → ການປັ່ນປ່ວນ → ການຖອກ → ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ | ໃບສີຂຽວມີຂອບສີແດງ |
| ຊາເຫຼືອງ | Fixation → Rolling → Yellowing → Drying | ໃບຕົ້ມສີເຫຼືອງ |
| ຊາມືດ | Fixation → Rolling → Piling → drying | ້ໍາຕົ້ມສົ້ມສີເຫຼືອງ, ລົດຊາດ mellow |
| ຊາຂາວ | ແຫ້ງ → ແຫ້ງ | ແກງມີສີສັນສົດໃສ, ສົດແລະຫວານໃນລົດຊາດ |
ຈີນແມ່ນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຊາ, ມີປະຫວັດການປູກຊາມາແຕ່ດົນນານ, ມີຈັນຍາບັນການເຄົາລົບຊາຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, ຮີດຄອງປະເພນີການດື່ມຊາທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.ການດື່ມຊາຂອງຈີນມີປະຫວັດສາດມາເປັນເວລາ 4,700 ກວ່າປີນັບແຕ່ສະໄໝເສິນໜານ.ພິທີຊາມີສາຍສຳພັນທີ່ສືບທອດກັນມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝບູຮານ.
ແຂກມາສະເໜີນ້ຳຊາເຊິ່ງແມ່ນຄຸນນະທຳແລະສຸຂະພາບພື້ນເມືອງອັນທຳອິດຂອງຊາວເຜົ່າຮັນທີ່ໃຫ້ຄວາມຮັກແພງການຕ້ອນຮັບ.ມາຮອດສະຕະວັດທີ 21, ເມື່ອແຂກມາຮອດເຮືອນ, ເຈົ້າພາບຕ້ອງແຕ່ງຈອກຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມສະເໝີ.ກິດຈະກໍາງານບຸນ, ແຕ່ຍັງມັກການບັນເທີງດ້ວຍຄວາມສົດຊື່ນ.ການລ້ຽງຊາແມ່ນງ່າຍດາຍ, ປະຫຍັດ, elegant ແລະ solemn.ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າມິດຕະພາບລະຫວ່າງສຸພາບບຸລຸດແມ່ນອ່ອນໆຄືກັບນ້ໍາ, ເຊິ່ງຍັງຫມາຍເຖິງຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
ນອກນີ້ຍັງມີຮີດຄອງປະເພນີຕ່າງໆຂອງຊາວເຜົ່າຮັນຈີນທີ່ໃຊ້ຊາແທນພິທີການ.ຢູ່ເມືອງຫາງໂຈວ, ນະຄອນຫຼວງຂອງລາຊະວົງຊົ້ງໃຕ້, ທຸກໆຄອບຄົວເຮັດຊາໃໝ່ໃນລະດູຮ້ອນ, ແລະປະສົມກັບໝາກໄມ້ທີ່ມີສີສັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າຊາ 7 ຄອບຄົວ, ເຊິ່ງມອບໃຫ້ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນທີ່ຢູ່ຄຽງຂ້າງ. ເຊິ່ງກັນແລະກັນ.ຮີດຄອງປະເພນີນີ້ແມ່ນເອົາໝາກໄມ້ສອງໜ່ວຍທີ່ມີສີຂຽວຄື ໝາກກອກຫຼືໝາກກອກຕາໃສ່ໃນຖ້ວຍຊາ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າປີໃໝ່ເປັນບຸນກຸດຈີນ.
ນອກນີ້ຍັງມີມາຍາກອນການດື່ມຊາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນການແຕ່ງງານຂອງຈີນສະໄຫມບູຮານ.ຄົນບູຮານໃຊ້ຊາເປັນຄວາມຮູ້ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເວລາແຕ່ງງານ.ເຂົາເຈົ້າຄິດວ່າຕົ້ນຊາພຽງແຕ່ແຕກອອກຈາກເມັດແລະບໍ່ສາມາດນໍາໄປປູກ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈະຕາຍ.ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາຖືວ່າຊາເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມບໍ່ປ່ຽນແປງ.ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຊາຍ ແລະ ຜູ້ຍິງຈຶ່ງເອົາຊາເປັນຂອງຂັວນ, ຜູ້ຍິງກໍ່ຮັບເອົານ້ຳຊາຂອງຂັວນຂອງຜູ້ຊາຍ, ເອີ້ນວ່າ ຊາສັ່ງ ຫຼື ຊາຕົກລົງ, ບາງຄົນກໍເອີ້ນວ່າ ຮັບຊາ ແລະ ມີສຸພາສິດວ່າ ຄອບຄົວໜຶ່ງບໍ່ມີຊາຈາກສອງຄົນ. ຄອບຄົວ.ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈັນຍາບັນຂອງການແຕ່ງງານທັງຫມົດແມ່ນເອີ້ນວ່າສາມຊາແລະຫົກພິທີກໍາ.ຊາສາມແມ່ນຊາສໍາລັບການແຕ່ງງານ, ຊາສໍາລັບການແຕ່ງງານ, ແລະຊາສໍາລັບຫ້ອງເຈົ້າສາວ.ເມື່ອກິນຊາແລ້ວ, ມັນຍັງມີຊື່ວ່າຊາຜູ້ຊາຍ ແລະ ເຫຼົ້າແວງເພດຍິງ, ນັ້ນແມ່ນ, ໃນເວລາມີການແຕ່ງດອງ, ຄອບຄົວຜູ້ຊາຍຈະສົ່ງເຫຼົ້າແວງຊ່ານອີກສອງສາມກະບອກຄືນຕື່ມອີກດ້ວຍຄວາມປາດຖະໜາ.ໃນງານແຕ່ງດອງມີສາມພິທີຊາ.ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີສາມຫຼັກສູດ, ຈອກທໍາອິດຂອງ Baiguo, ຈອກທີສອງຂອງເມັດ lotus ແລະວັນທີ, ຈອກທີສາມແມ່ນຊາ.ວິທີການດື່ມຊາ, ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບຈອກແລ້ວ, ຖືມັນຢູ່ໃນມືທັງສອງ, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນເລິກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາຜັດປາກໄປຫາຄອບຄົວເພື່ອເອົາມັນໄປ, ຄືກັນກັບຄັ້ງທີສອງ.ວິທີທີສາມ, ທ່ານສາມາດດື່ມພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດມັນ.ນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານທີ່ນັບຖືທີ່ສຸດ.ຮີດຄອງປະເພນີທີ່ຫຍາບຄາຍເຫຼົ່ານີ້ແລະພິທີຊາສໍາລັບງານແຕ່ງງານຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນປະເພນີ.
ໃນຂະນະທີ່ຊາທີ່ແທ້ຈິງທັງຫມົດເລີ່ມຕົ້ນເປັນ Camellia sinensis, ມີຫົກປະເພດຕົ້ນຕໍຫຼືປະເພດຂອງຊາ.ແຕ່ລະຊະນິດຖືກກໍານົດໂດຍລະດັບຂອງການຜຸພັງ, ຫຼືການປ່ຽນແປງຂອງ enzymatic, ໃບ undergo ຫຼັງຈາກພວກມັນຖືກເກັບກ່ຽວ.ຫ້າຊະນິດ, ຕາມລໍາດັບຢ່າງຫນ້ອຍເຖິງໃບທີ່ຖືກຜຸພັງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແມ່ນ:
ຊາຂຽວ
ການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ—ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແຫ້ງເຊັ່ນ: ແຊ່ໄຟ ຫຼື ອົບ, ຫຼື ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍອາຍນໍ້າປຽກ- de-enzymes ໃບ ແລະ ສ້ອມແຊມເປັນສີຂຽວ.
ຊາເຫຼືອງ
ໃບໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຄ່ອຍໆປົກຫຸ້ມແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ຮ້ອນໃນໄລຍະສັ້ນ.
ຊາຂາວ
ໃບເກັບກ່ຽວສົດໆຖືກປະໄວ້ໃຫ້ຫ່ຽວແຫ້ງ ແລະເລີ່ມອອກໄຊຕາມທໍາມະຊາດ.ໃບຍັງຮັກສາສີຂຽວເດີມ, ແຕ່ຍັງມີການປ່ຽນແປງ enzymatic ບາງຢ່າງ.
ຊາອູ່ລອງ
ໃບໄດ້ຮັບການມ້ວນແລະຮູບຮ່າງຊ້ໍາຊ້ອນເພື່ອທໍາລາຍໂຄງສ້າງຂອງເຊນຂອງພວກມັນແລະຊຸກຍູ້ການຜຸພັງ.ໃບຮັກສາສີຂຽວບາງ.
ຊາດໍາ
ມ້ວນເຕັມ, ເຄັ່ງຄັດທໍາລາຍຝາຂອງເຊນໃນແຕ່ລະໃບເພື່ອໃຫ້ການຜຸພັງຢ່າງເຕັມທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນ.
ຊາ Pu-erh
ມີຫຼາຍຮູບແບບຂອງ pu-erh, ແຕ່ລະໃບຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນນານດັ່ງນັ້ນການຫມັກທໍາມະຊາດແລະການຜຸພັງອາດຈະເກີດຂື້ນ.ຂະບວນການນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານດອງພື້ນເມືອງອື່ນໆເຊັ່ນ: ກິມຈິ ຫຼື sauerkraut.
ໃນການຜະລິດຊາທຸກປະເພດ, ເມື່ອບັນລຸລະດັບການຜຸພັງທີ່ຕ້ອງການແລ້ວ, ໃບຊາໄດ້ຖືກໄຟໄຫມ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະສະຖຽນລະພາບສໍາລັບການຂົນສົ່ງແລະການເກັບຮັກສາ.
ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບປະເພດຊາ, ເບິ່ງລາຍການຊາຕົ້ນສະບັບຂອງພວກເຮົາ.
ຊັ້ນຂອງຊາຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຂະຫນາດຂອງໃບຂອງມັນ.ເນື່ອງຈາກຂະຫນາດຂອງໃບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ infuse ໃນອັດຕາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການຜະລິດຊາທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນການຈັດລໍາດັບ, ຫຼື sifting ໃບເປັນຂະຫນາດດຽວກັນ.ເຄື່ອງຫມາຍທີ່ສໍາຄັນອັນຫນຶ່ງຂອງຄຸນນະພາບແມ່ນວ່າຊາໄດ້ຖືກຈັດລໍາດັບຢ່າງລະອຽດແລະສອດຄ່ອງແນວໃດ - ຊາທີ່ຈັດລໍາດັບດີເຮັດໃຫ້ການ້ໍາຕົ້ມທີ່ມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື, ໃນຂະນະທີ່ຊາທີ່ຈັດປະເພດບໍ່ດີຈະມີລົດຊາດຂີ້ຕົມ, ບໍ່ສອດຄ່ອງ.
ຊັ້ນຮຽນອຸດສາຫະກໍາທົ່ວໄປທີ່ສຸດແລະຕົວຫຍໍ້ຂອງພວກມັນແມ່ນ:
ໃບທັງໝົດ
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: ຫນຶ່ງໃນຊັ້ນຮຽນທີທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດ, ປະກອບດ້ວຍໃບທັງຫມົດແລະຕາໃບທອງ.
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
ດອກກຸຫຼາບສີສົ້ມ Pekoe: ໃບເປີດມີປາຍສີນ້ຳຕານທອງ
GFOP
ດອກທອງສີສົ້ມ Pekoe
FOP
ດອກກຸຫຼາບສີສົ້ມ: ໃບຍາວເປັນລ້ຽວ.
FOP
ດອກສີສົ້ມ Pekoe:
OP
ດອກກຸຫຼາບສີສົ້ມ: ໃບຍາວ, ບາງ, ແລະເປັນຂົນ, ມ້ວນໃບ FOP ໃຫ້ແໜ້ນກວ່າ.
OP
ດອກສີສົ້ມ Pekoe:
ເປໂກ
ຄັດ, ໃບນ້ອຍ, ມ້ວນວ່າງ.
ສຸວົງ
ໃບກວ້າງ, ແປ.
ໃບຫັກ
GFBOP
ດອກກຸຫຼາບສີສົ້ມ Pekoe: ຫັກ, ໃບເປັນເອກະພາບ ມີປາຍຕາສີທອງ.
GFBOP
ດອກກຸຫຼາບທອງແດງ Pekoe
FBOP
ດອກກຸຫຼາບສີສົ້ມ Pekoe: ໃຫຍ່ກວ່າໃບ BOP ມາດຕະຖານເລັກນ້ອຍ, ມັກຈະມີຕາໃບສີທອງ ຫຼືເງິນ.
FBOP
ດອກກຸຫຼາບສີສົ້ມ Pekoe
BOP
Pekoe ສີສົ້ມຫັກ: ເປັນປະເພດໃບນ້ອຍທີ່ສຸດແລະມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ສຸດ, ມີຄວາມສົມດຸນຂອງສີແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ດີ.ຊາ BOP ມີປະໂຫຍດໃນການຜະສົມຜະສານ.
BOP
ຫັກສີສົ້ມ Pekoe
BP
Pekoe ຫັກ: ໃບສັ້ນ, ແມ້ແຕ່, curly, ຜະລິດຈອກຊ້ໍາ, ຫນັກ.
ຖົງຊາແລະເຄື່ອງດື່ມພ້ອມ
BP
ຫັກເປກ
Fannings
ນ້ອຍກວ່າໃບ BOP ຫຼາຍ, fannings ຄວນເປັນເອກະພາບແລະສອດຄ່ອງໃນສີແລະຂະຫນາດ
ຂີ້ຝຸ່ນ
ປະເພດໃບນ້ອຍທີ່ສຸດ, ຜະລິດໄວຫຼາຍ
ໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ 19, ອົງປະກອບຂອງຊາຄ່ອຍໆກາຍເປັນທີ່ຊັດເຈນ.ຫຼັງຈາກທີ່ທັນສະໄຫມແຍກອອກແລະການກໍານົດວິທະຍາສາດ, ຊາປະກອບດ້ວຍຫຼາຍກ່ວາ 450 ອົງປະກອບທາງເຄມີອິນຊີແລະຫຼາຍກ່ວາ 40 ອົງປະກອບຂອງແຮ່ທາດ inorganic.
ອົງປະກອບທາງເຄມີອິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ: ຊາ polyphenols, alkaloids ພືດ, ທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດ amino, ວິຕາມິນ, pectin, ອາຊິດອິນຊີ, lipopolysaccharides, ຄາໂບໄຮເດດ, enzymes, ເມັດສີ, ແລະອື່ນໆ ເນື້ອໃນຂອງອົງປະກອບທາງເຄມີອິນຊີໃນ Tieguanyin, ເຊັ່ນ: polyphenols ຊາ, catechins, ແລະອາຊິດ amino ຕ່າງໆ, ແມ່ນສູງກວ່າຊາອື່ນໆຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.ອົງປະກອບແຮ່ທາດອະນົງຄະທາດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, cobalt, ທາດເຫຼັກ, ອາລູມິນຽມ, ໂຊດຽມ, ສັງກະສີ, ທອງແດງ, ໄນໂຕຣເຈນ, phosphorus, fluorine, iodine, selenium, ແລະອື່ນໆ. , ໂພແທດຊຽມ, ແລະໂຊດຽມ, ສູງກວ່າຊາອື່ນໆ.
ການທໍາງານຂອງສ່ວນປະກອບ
1. ຄາເຕຊິນ
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປໃນນາມຊາ tannins, ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາທີ່ມີຄຸນສົມບັດຂົມຂື່ນ, ຂົມແລະຂົມ.ມັນສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັບຄາເຟອີນໃນແກງຊາເພື່ອຜ່ອນຄາຍຜົນກະທົບທາງຊີວະວິທະຍາຂອງຄາເຟອີນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.ມັນມີຫນ້າທີ່ຕ້ານການຜຸພັງ, ຕ້ານການກາຍພັນຢ່າງກະທັນຫັນ, ຕ້ານເນື້ອງອກ, ຫຼຸດລົງ cholesterol ໃນເລືອດແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທາດໂປຼຕີນ ester ຕ່ໍາ, ຍັບຍັ້ງການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມດັນເລືອດ, ຍັບຍັ້ງການລວບລວມ platelet, ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຕ້ານການແພ້ຂອງຜະລິດຕະພັນ.
2. ຄາເຟອີນ
ມັນມີລົດຊາດຂົມແລະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນລົດຊາດຂອງແກງຊາ.ໃນແກງຊາສີດໍາ, ມັນສົມທົບກັບ polyphenols ປະກອບເປັນສານປະກອບ;ແກງຊາປະກອບເປັນປະກົດການ emulsification ໃນເວລາທີ່ມັນເຢັນ.catechins ເປັນເອກະລັກແລະ condensates oxidative ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຊາສາມາດຊ້າລົງແລະສືບຕໍ່ຜົນກະທົບ excitatory ຂອງຄາເຟອີນ.ສະນັ້ນ, ການດື່ມນ້ຳຊາສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ທີ່ຂັບຂີ່ທາງໄກເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈປອດໃສ ແລະ ມີຄວາມອົດທົນຫຼາຍຂຶ້ນ.
3. ແຮ່ທາດ
ຊາອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ 11 ຊະນິດລວມທັງໂພແທດຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ ແລະ ແມກນີສ.ແກງຊາມີ cations ຫຼາຍແລະ anions ຫນ້ອຍ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ເປັນດ່າງ.ມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຮັກສາຄວາມເປັນດ່າງແລະຮັກສາສຸຂະພາບ.
① Potassium: ສົ່ງເສີມການກໍາຈັດໂຊດຽມໃນເລືອດ.ປະລິມານໂຊດຽມໃນເລືອດສູງແມ່ນຫນຶ່ງໃນສາເຫດຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງ.ການດື່ມຊາຫຼາຍສາມາດປ້ອງກັນຄວາມດັນເລືອດສູງ.
②Fluorine: ມີຜົນໃນການປ້ອງກັນແຂ້ວผุ.
③Manganese: ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະຕ້ານການແກ່, ເສີມຂະຫຍາຍການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ, ແລະຊ່ວຍໃຫ້ການນໍາໃຊ້ທາດການຊຽມ.ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ລະລາຍໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ມັນສາມາດເປັນຝຸ່ນຊາເພື່ອບໍລິໂພກ.
4. ວິຕາມິນ
ວິຕາມິນບີ ແລະ ວິຕາມິນຊີ ແມ່ນລະລາຍໃນນໍ້າ ແລະ ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກການດື່ມຊາ.
5. Pyrroloquinoline quinone
ສ່ວນປະກອບຂອງ pyrroloquinoline quinone ໃນຊາມີຜົນຕໍ່ການຊັກຊ້າແກ່ອາຍຸແລະຍືດອາຍຸ.
6. ອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆ
①ເຫຼົ້າ Flavone ມີຜົນໃນການເສີມສ້າງຝາຂອງເສັ້ນເລືອດຝອຍເພື່ອກໍາຈັດກິ່ນປາກ.
②Saponins ມີຜົນກະທົບຕ້ານມະເຮັງແລະຕ້ານການອັກເສບ.
③ອາມິໂນບູຕີຣິກແມ່ນຜະລິດໄດ້ໂດຍການບັງຄັບໃຫ້ໃບຊາຮັບການຫາຍໃຈ anaerobic ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການເຮັດຊາ.ມີການກ່າວວ່າຊາ Jiayelong ສາມາດປ້ອງກັນຄວາມດັນເລືອດສູງ.
ຢາຊາ ແລະການປິ່ນປົວດ້ວຍຊາ:
ຊາມີຜົນກະທົບທາງການແພດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະຄໍາວ່າ "ຢາຊາ" ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນສະໄຫມລາດຊະວົງຖາງ
ຊາມີຜົນກະທົບຢ່າງຫນ້ອຍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
(1) ນອນໜ້ອຍ;(2) soothe ເສັ້ນປະສາດ;(3) ປັບປຸງສາຍຕາ;(4) ຈິດໃຈທີ່ຈະແຈ້ງ;(5) quench thirst ແລະຜະລິດນ້ໍາ;(6) ລ້າງອອກຄວາມຮ້ອນ;(7) ບັນເທົາຄວາມຮ້ອນ;(8) detoxify;(9) ກໍາຈັດອາຫານ;(10) ການຕ້ານການ hangover;(11) ສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ;(12) ຫຼຸດລົງລົມຫາຍໃຈ;(13) diuresis;(14) ຢາລະບາຍ;(15) ປິ່ນປົວພະຍາດທ້ອງບິດ;(16) ເອົາຂີ້ຫມີ້ນ; (17) ຂັບໄລ່ລົມແລະຮູບແບບບັນເທົາ;(18) ເສີມສ້າງແຂ້ວ;(19) ການປິ່ນປົວຫົວໃຈ;(20) ປິ່ນປົວບາດແຜ ແລະ fistulas;(21) ການປິ່ນປົວຄວາມອຶດຫິວ;(22) ການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງ;(23) prolonging life;(24) sterilization beriberi.
ຜົນກະທົບອື່ນໆຂອງຊາ: ການປິ່ນປົວປາກເປື່ອຍ, ສິວ
ຕ້ານມະເລັງ: ຊາທີ່ຕົ້ມໃນຫມໍ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.ເມື່ອປຽບທຽບກັບການດື່ມຊາແບບງ່າຍໆໃນຖ້ວຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ວິທີການຕົ້ມນ້ໍາຊາສາມາດປ່ອຍສານເຄມີຕ້ານມະເຮັງຫຼາຍ.
ປ້ອງກັນພະຍາດ: ຊາດຳມີພະລັງຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ.Gargle ກັບຊາດໍາສາມາດປ້ອງກັນການເປັນຫວັດທີ່ເກີດຈາກການກັ່ນຕອງເຊື້ອໄວຣັສ, ປ້ອງກັນແຂ້ວແມງແລະອາຫານເປັນພິດ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນ້ໍາຕານໃນເລືອດແລະຄວາມດັນເລືອດສູງ.ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊາດໍາບໍ່ຕໍ່າກວ່າຊາຂຽວແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຫົວໃຈ.
1. ຖອກຊາຫຼັງດື່ມຊາເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບ
ບາງຄົນກືນຊາຊາຫຼັງຈາກດື່ມຊາ, ເພາະວ່າຊາມີ carotene, ເສັ້ນໄຍດິບແລະສານອາຫານອື່ນໆ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພິຈາລະນາຄວາມປອດໄພ, ວິທີການນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາ.ເນື່ອງຈາກວ່າຊາຊາອາດມີຮ່ອງຮອຍຂອງອົງປະກອບໂລຫະໜັກເຊັ່ນ: ຂີ້ກົ່ວ ແລະ ແຄດມີນຽມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຢາຂ້າແມງໄມ້ທີ່ບໍ່ລະລາຍໃນນໍ້າ.ຖ້າທ່ານກິນຊາຊາ, ສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ.
2. ຊາສົດກວ່າ, ດີກວ່າ
ຊາສົດ ໝາຍເຖິງຊາໃໝ່ທີ່ຜ່ານການອົບດ້ວຍໃບສົດ ເປັນເວລາບໍ່ຮອດເຄິ່ງເດືອນ.ຂ້ອນຂ້າງເວົ້າ, ຊານີ້ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕາມທິດສະດີຂອງຢາພື້ນເມືອງຈີນ, ໃບຊາທີ່ປຸງແຕ່ງສົດໆມີຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ, ແລະຄວາມຮ້ອນນີ້ຈະຫາຍໄປຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະເວລາໃດຫນຶ່ງ.ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອດື່ມຊາໃຫມ່ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຄົນເຮົາໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ.ນອກຈາກນັ້ນ, ຊາໃຫມ່ປະກອບດ້ວຍສານ polyphenols ຊາສູງແລະຄາເຟອີນ, ເຊິ່ງມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ກະເພາະອາຫານ.ຖ້າທ່ານດື່ມຊາໃຫມ່ເປັນປະຈໍາ, ຄວາມບໍ່ສະບາຍກະເພາະລໍາໄສ້ອາດຈະເກີດຂື້ນ.ຄົນທີ່ມີກະເພາະອາຫານທີ່ບໍ່ດີຄວນດື່ມຊາຂຽວຫນ້ອຍທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຫນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງເດືອນຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງ.ສິ່ງທີ່ຈະເຕືອນອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນທຸກປະເພດຂອງຊາແມ່ນໃຫມ່ກວ່າຊາເກົ່າ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຊາຊ້ໍາເຊັ່ນຊາ Pu'er ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອາຍຸທີ່ເຫມາະສົມແລະມີຄຸນນະພາບດີກວ່າ.
3. ການດື່ມຊາກ່ອນເຂົ້ານອນມີຜົນກະທົບຕໍ່ການນອນ
ຄາເຟອີນທີ່ມີຢູ່ໃນຊາມີຜົນຕໍ່ການກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ.ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເຄີຍເວົ້າຢູ່ສະເຫມີວ່າການດື່ມຊາກ່ອນເຂົ້ານອນຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ການນອນ.ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຄາເຟອີນຍັງເປັນຢາຂັບປັດສະວະ, ການດື່ມນ້ໍາຫຼາຍໃນຊາ, ແນ່ນອນວ່າຈະເພີ່ມຈໍານວນເວລາເຂົ້າຫ້ອງນ້ໍາໃນຕອນກາງຄືນ, ດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບຕໍ່ການນອນ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອີງຕາມຜູ້ບໍລິໂພກ, ການດື່ມຊາ Pu'er ມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ການນອນ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າ Pu'er ມີຄາເຟອີນຫນ້ອຍ, ແຕ່ຍ້ອນເຫດຜົນອື່ນໆທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ.
4. ໃບຊາຕ້ອງລ້າງ, ແຕ່ການຕົ້ມທໍາອິດບໍ່ສາມາດດື່ມໄດ້
ບໍ່ວ່າເຈົ້າສາມາດດື່ມນໍ້າຊາທຳອິດໄດ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າເຈົ້າດື່ມຊາປະເພດໃດ.ຊາດຳ ຫຼື ຊາອູ່ລອງຄວນລ້າງໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມຢ່າງໄວ, ແລ້ວຖອກອອກ.ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດລ້າງຊາ, ແຕ່ຍັງອົບອຸ່ນຊາ, ທີ່ເອື້ອອໍານວຍຕໍ່ການລະເຫີຍຂອງກິ່ນຫອມຊາ.ແຕ່ຊາຂຽວ, ຊາດໍາ, ແລະອື່ນໆບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຂະບວນການນີ້.ບາງຄົນອາດຈະເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບຢາຂ້າແມງໄມ້ທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ໃນຊາ, ແລະຕ້ອງການລ້າງຊາເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອອອກ.ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຊາທັງຫມົດແມ່ນປູກດ້ວຍຢາຂ້າແມງໄມ້ທີ່ບໍ່ລະລາຍນ້ໍາ.ແກງຊາທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດຊາຈະບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງ.ຈາກທັດສະນະຂອງການຫຼີກລ້ຽງການຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້, ການລ້າງຊາແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ.
5. ຊາແມ່ນດີທີ່ສຸດຫຼັງຈາກອາຫານ
ການດື່ມຊາທັນທີຫຼັງຈາກອາຫານສາມາດເຮັດໃຫ້ polyphenols ປະຕິກິລິຍາກັບທາດເຫຼັກແລະທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານໄດ້ງ່າຍ, ດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຮ່າງກາຍ.ການດື່ມຊາໃນທ້ອງຫວ່າງກ່ອນອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າກະເພາະເຈືອຈາງລົງ ແລະ ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການລະງັບນໍ້າກະເພາະອາຫານ ເຊິ່ງບໍ່ເອື້ອອໍານວຍຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ.ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນດື່ມຊາຢ່າງໜ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງອາຫານ, ດີກວ່າ 1 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ.
6. ຊາສາມາດຕ້ານການ hangover
ການດື່ມຊາຫຼັງຈາກເຫຼົ້າມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ.ການດື່ມຊາສາມາດເລັ່ງການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງເຫຼົ້າໃນຮ່າງກາຍ, ແລະຜົນກະທົບ diuretic ຂອງມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ສານທີ່ decomposed ໄດ້ຖືກຂັບໄລ່, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊ່ວຍໃນການ hangover;ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ການຍ່ອຍສະຫຼາຍທີ່ເລັ່ງນີ້ຈະເພີ່ມພາລະຂອງຕັບແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.ສະນັ້ນ, ຄົນທີ່ມີຕັບ ແລະ ໝາກໄຂ່ຫຼັງບໍ່ດີແມ່ນດີທີ່ສຸດບໍ່ຄວນໃຊ້ຊາເພື່ອແກ້ອາການເມົາຄ້າງ, ໂດຍສະເພາະບໍ່ຄວນດື່ມຊາທີ່ແຂງແຮງຫຼັງດື່ມ.
7. ໃຊ້ຈອກເຈ້ຍຫຼືຈອກ thermos ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາ
ມີຊັ້ນຂອງຂີ້ເຜີ້ງຢູ່ເທິງຝາດ້ານໃນຂອງຈອກເຈ້ຍ, ເຊິ່ງຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງຊາຫຼັງຈາກຂີ້ເຜີ້ງຖືກລະລາຍ;ຖ້ວຍສູນຍາກາດກໍານົດອຸນຫະພູມສູງແລະອຸນຫະພູມຄົງທີ່ສະພາບແວດລ້ອມຂອງຊາ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ສີຂອງຊາເປັນສີເຫຼືອງແລະຊ້ໍາ, ລົດຊາດຈະກາຍເປັນຂົມ, ແລະລົດຊາດຂອງນ້ໍາຈະປາກົດ.ມັນອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນຄ່າສຸຂະພາບຂອງຊາ.ສະນັ້ນ, ເມື່ອອອກໄປຂ້າງນອກ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນ ໝໍ້ ຊາກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ thermos ຫຼັງຈາກອຸນຫະພູມຂອງນ້ ຳ ຫຼຸດລົງ.
8. ເຮັດຊາໂດຍກົງກັບນ້ໍາປະປາຕົ້ມ
ໃນພາກພື້ນຕ່າງໆ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄວາມແຂງຂອງນ້ໍາປະປາ.ນ້ ຳ ປະປາທີ່ມີນ້ ຳ ແຂງມີທາດ ion ໂລຫະສູງເຊັ່ນ: ທາດການຊຽມແລະແມກນີຊຽມ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາສັບສົນກັບ polyphenols ຊາແລະອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບໃນຊາ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງຊາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນກະທົບສຸຂະພາບຂອງຊາ.
9. ໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອເຮັດຊາ
ຊາຂຽວເກຣດສູງມັກຈະຖືກຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຢູ່ທີ່ປະມານ 85 ອົງສາ C.ນ້ ຳ ທີ່ຮ້ອນເກີນໄປສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສົດຂອງແກງຊາໄດ້ງ່າຍ.ຊາ Oolong ເຊັ່ນ Tieguanyin ແມ່ນຕົ້ມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຂອງຊາທີ່ດີກວ່າ;ຊາສີເຂັ້ມທີ່ກົດດັນເຊັ່ນຊາເຄັກ Pu'er ຍັງສາມາດຖືວ່າເປັນການຕົ້ມຊາ, ດັ່ງນັ້ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບໃນຊາ Pu'er ສາມາດຖືກ leached ຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
10. ເຮັດຊາດ້ວຍຝາປິດ, ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ
ເມື່ອເຮັດຊາຫອມ ແລະ ຊາອູ່ຫຼົງ, ຈະເຮັດໃຫ້ຊາມີກິ່ນຫອມກວ່າຝາປິດ, ແຕ່ເມື່ອເຮັດຊາຂຽວແລ້ວຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມບໍລິສຸດຂອງກິ່ນຫອມ.
ການຊື້ຊາບໍ່ແມ່ນວຽກງ່າຍ.ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຊາທີ່ດີ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີຄວາມຮູ້ຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ມາດຕະຖານຊັ້ນ, ລາຄາແລະສະພາບຕະຫຼາດຂອງຊາປະເພດຕ່າງໆ, ພ້ອມທັງວິທີການປະເມີນຜົນແລະກວດກາຂອງຊາ.ຄຸນນະພາບຂອງຊາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຈໍາແນກຈາກສີ່ດ້ານ: ສີ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ແລະຮູບຮ່າງ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ດື່ມຊາທໍາມະດາ, ເມື່ອຊື້ຊາ, ເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ເບິ່ງຮູບຮ່າງແລະສີຂອງຊາແຫ້ງ.ຄຸນນະພາບແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ.ນີ້ແມ່ນການແນະນໍາທີ່ຫຍາບຄາຍກ່ຽວກັບວິທີການກໍານົດຊາແຫ້ງ.ຮູບລັກສະນະຂອງຊາແຫ້ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເບິ່ງຈາກ 5 ດ້ານ, ຄືຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ສີ, ທັງຫມົດແລະຄວາມຊັດເຈນ.
ຄວາມອ່ອນໂຍນ
ໂດຍທົ່ວໄປ, ຊາທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນທີ່ດີຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຮູບຮ່າງ ("ແສງສະຫວ່າງ, ແປ, ກ້ຽງ, ຊື່").
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມອ່ອນໂຍນບໍ່ສາມາດຖືກຕັດສິນໄດ້ໂດຍປະລິມານຂອງຂົນອ່ອນໆເທົ່ານັ້ນ, ເພາະວ່າຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງຊາຕ່າງໆແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນວ່າ Shifeng Longjing ທີ່ດີທີ່ສຸດບໍ່ມີ fluff ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ.ຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຕາແລະໃບແມ່ນຖືກຕັດສິນໂດຍອີງໃສ່ຈໍານວນຂອງ fluffs, ເຊິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບຊາ "fluffy" ເຊັ່ນ Maofeng, Maojian, ແລະ Yinzhen.ສິ່ງທີ່ຕ້ອງກ່າວຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນວ່າໃບສົດອ່ອນໆຍັງມີຕາແລະໃບ.ການເລືອກເອົາຫົວໃຈດອກບານແຕ່ຝ່າຍດຽວບໍ່ເໝາະສົມ.ເນື່ອງຈາກວ່າແກນດອກກຸຫລາບແມ່ນສ່ວນທີ່ບໍ່ສົມບູນແບບຂອງການເຕີບໂຕ, ສ່ວນປະກອບທີ່ບັນຈຸແມ່ນບໍ່ຄົບຖ້ວນ, ໂດຍສະເພາະເນື້ອໃນຂອງ chlorophyll ແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ.ເພາະສະນັ້ນ, ຊາບໍ່ຄວນເຮັດຈາກຕາຢ່າງດຽວເພື່ອສະແຫວງຫາຄວາມອ່ອນໂຍນ.
ເສັ້ນດ່າງ
ເສັ້ນດ່າງແມ່ນຮູບຮ່າງສະເພາະຂອງຊາປະເພດຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ແຜ່ນສີຂຽວຂົ້ວ, ຊາໄຂ່ມຸກມົນ, ລອງຈິ້ງຮາບພຽງ, ຮູບຮ່າງເມັດຊາຫັກສີດໍາ, ແລະອື່ນໆ.ໂດຍທົ່ວໄປ, ຊາທີ່ມີເສັ້ນດ່າງຍາວແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ຊື່, ຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ບາງ, ຮອບ, ແລະນ້ໍາຫນັກ;ຊາມົນແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມແຫນ້ນຫນາ, ຄວາມສອດຄ່ອງ, ນ້ໍາຫນັກ, ແລະຄວາມຫວ່າງຂອງອະນຸພາກ;ຊາຮາບພຽງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມກ້ຽງແລະບໍ່ວ່າຈະເປັນມັນຕອບສະຫນອງຂໍ້ກໍາຫນົດ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ເສັ້ນດ່າງແມ່ນແຫນ້ນ, ກະດູກຫນັກ, ກົມແລະຊື່ (ຍົກເວັ້ນຊາຮາບພຽງ), ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວັດຖຸດິບແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ການເຮັດວຽກແມ່ນດີ, ແລະຄຸນນະພາບແມ່ນດີ;ຖ້າຫາກວ່າຮູບຮ່າງແມ່ນວ່າງ, ແປ (ຍົກເວັ້ນຊາຮາບພຽງຢູ່), ຫັກ, ແລະມີຄວັນຢາສູບແລະ coke ລົດຊາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວັດຖຸດິບແມ່ນເກົ່າ, ການເຮັດວຽກແມ່ນບໍ່ດີ, ແລະຄຸນນະພາບແມ່ນ inferior.ເອົາມາດຕະຖານຂອງແຖບຊາຂຽວໃນເມືອງຫາງໂຈວເປັນຕົວຢ່າງ: ລະດັບທໍາອິດ: ປັບແລະແຫນ້ນ, ມີເບ້ຍທາງຫນ້າ;ລະດັບທີສອງ: ແຫນ້ນແຕ່ຍັງມີເບ້ຍທາງຫນ້າ;ລະດັບທີສາມ: ຍັງແຫນ້ນ;ລະດັບສີ່: ຍັງແຫນ້ນ;ລະດັບຫ້າ: ວ່າງເລັກນ້ອຍ;ລະດັບທີຫົກ: ຫຍາບຄາຍ.ສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າບູລິມະສິດແມ່ນການຮັດ, ແຫນ້ນ, ແລະກ້າເບ້ຍແຫຼມ.
ສີ
ສີຂອງຊາມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງວັດຖຸດິບແລະເຕັກໂນໂລຢີການປຸງແຕ່ງ.ຊາທຸກຊະນິດມີຄວາມຕ້ອງການສີທີ່ແນ່ນອນ, ເຊັ່ນ: ຊາສີດໍາ oily ສີດໍາ, ຊາຂຽວ emerald ສີຂຽວ, ຊາ oolong ຊາສີຂຽວສີນ້ໍາຕານ, ຊາຊ້ໍາສີດໍາ oily ສີແລະອື່ນໆ.ແຕ່ບໍ່ວ່າຊາປະເພດໃດ, ຊາທີ່ດີຕ້ອງການສີທີ່ສອດຄ່ອງ, ສົດໃສ, ມີນ້ໍາມັນແລະສົດ.ຖ້າສີແຕກຕ່າງກັນ, ຮົ່ມແຕກຕ່າງກັນ, ຊ້ໍາແລະຈືດໆ, ຫມາຍຄວາມວ່າວັດຖຸດິບແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ຝີມືກໍ່ບໍ່ດີ, ແລະຄຸນນະພາບຕ່ໍາກວ່າ.
ສີແລະຄວາມສົດໃສຂອງຊາມີຫຼາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຕົ້ນຊາແລະລະດູການ.ເຊັ່ນຊາຂຽວພູສູງ, ສີແມ່ນສີຂຽວແລະສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ, ສົດແລະສົດໃສ;ຊາພູຕ່ຳ ຫຼື ຊາຮາບພຽງມີສີຂຽວເຂັ້ມ ແລະ ສີອ່ອນ.ໃນຂະບວນການຜະລິດຊາ, ເນື່ອງຈາກເຕັກໂນໂລຢີທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ສີມັກຈະຊຸດໂຊມລົງ.ໃນເວລາທີ່ຈະຊື້ຊາ, ຕັດສິນຕາມສະເພາະຊາທີ່ຊື້.
ຄວາມແຕກແຍກ
ທັງ ໝົດ ແລະແຕກ ໝາຍ ເຖິງຮູບຮ່າງແລະລະດັບຄວາມແຕກຫັກຂອງຊາ.ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເປັນຄູ່ແລະແຕກອອກເປັນທີສອງ.ການທົບທວນຊາມາດຕະຖານກວ່າແມ່ນການວາງຊາໃນຖາດ (ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດດ້ວຍໄມ້), ດັ່ງນັ້ນພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງແຮງຫມຸນ, ຊາຈະສ້າງເປັນຊັ້ນເປັນລະບຽບຕາມຮູບຮ່າງ, ຂະຫນາດ, ນ້ໍາຫນັກ, ຄວາມຫນາ, ແລະ. ຂະໜາດ.ໃນບັນດາພວກມັນ, ທີ່ເຂັ້ມແຂງແມ່ນຢູ່ໃນຊັ້ນເທິງສຸດ, ຫນາແຫນ້ນແລະຫນັກແຫນ້ນຢູ່ໃນຊັ້ນກາງ, ແລະສິ່ງທີ່ແຕກຫັກແລະຂະຫນາດນ້ອຍຖືກຝາກໄວ້ໃນຊັ້ນຕ່ໍາສຸດ.ສໍາລັບຊາທຸກປະເພດ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະມີຊາກາງຫຼາຍ.ຊັ້ນເທິງໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນອຸດົມສົມບູນດ້ວຍໃບຫຍາບແລະໃບເກົ່າ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າແລະສີນ້ໍາອ່ອນກວ່າ;ຊັ້ນລຸ່ມມີຊາທີ່ແຕກຫັກຫຼາຍ, ເຊິ່ງມັກຈະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ແລະສີຂອງແຫຼວແມ່ນເຂັ້ມກວ່າ.
ຄວາມສະອາດ
ຕົ້ນຕໍແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າຊາປະສົມກັບຫົວຊາ, ລໍາຕົ້ນ, ຜົງຊາ, ແກ່ນຊາ, ແລະຈໍານວນການລວມເຊັ່ນ: ໄມ້ໄຜ່, ແຜ່ນໄມ້, ປູນຂາວ, ແລະຝຸ່ນປະສົມໃນຂະບວນການຜະລິດ.ຊາທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນດີບໍ່ມີສ່ວນລວມໃດໆ.ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍກິ່ນຫອມແຫ້ງຂອງຊາ.ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊາຊະນິດໃດກໍ່ຕາມ, ຈະຕ້ອງບໍ່ມີກິ່ນແປກ.ແຕ່ລະຊະນິດຂອງຊາມີກິ່ນຫອມສະເພາະ, ກິ່ນຫອມແຫ້ງແລະຊຸ່ມຍັງແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກໍານົດຕາມສະຖານະການສະເພາະ.ກິ່ນຫອມສີຂຽວ, ລົດຊາດທີ່ເຜົາໄຫມ້ຄວັນຢາສູບແລະລົດຊາດ stuffy ປຸງແຕ່ງແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ.ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດສິນຄຸນນະພາບຂອງຊາແມ່ນລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມແລະສີຂອງຊາໃບຫຼັງຈາກ brewing.ສະນັ້ນຖ້າອະນຸຍາດ, ພະຍາຍາມຜະລິດຊາໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເມື່ອຊື້ຊາ.ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊາບາງຊະນິດ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊອກຫາຂໍ້ມູນບາງຢ່າງກ່ຽວກັບຊາເພື່ອເຂົ້າໃຈຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງສີ, ລົດຊາດ, ຮູບຮ່າງຂອງມັນ, ແລະປຽບທຽບຊາທີ່ທ່ານຊື້ເຊິ່ງກັນແລະກັນ.ຖ້າທ່ານມີເວລາຫຼາຍ, ທ່ານຈະສາມາດເຂົ້າໃຈຈຸດສໍາຄັນໄດ້ໄວ..ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ເປັນມືອາຊີບ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ວ່າຊາແຕ່ລະຊະນິດສາມາດຖືກຕັດສິນວ່າດີຫຼືບໍ່ດີ.ມັນເປັນພຽງແຕ່ສອງສາມອັນທີ່ທ່ານມັກ.ຊາຈາກແຫຼ່ງກໍາເນີດໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນບໍລິສຸດກວ່າ, ແຕ່ຄຸນນະພາບຂອງຊາແຕກຕ່າງກັນຍ້ອນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງເຕັກນິກການຜະລິດຊາ.
ກິ່ນຫອມ
ພາກເຫນືອແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນ "ກິ່ນຫອມຂອງຊາ".ຫຼັງຈາກໃບຊາຖືກຕົ້ມໃນນ້ໍາຕົ້ມຫ້ານາທີ, ຖອກນ້ໍາຊາລົງໃນໂຖປັດສະວະທົບທວນແລະມີກິ່ນຫອມວ່າກິ່ນຫອມປົກກະຕິ.ກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວາມສຸກເຊັ່ນ: ດອກໄມ້, ໝາກ ໄມ້, ແລະກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນມັກ.ກິ່ນຂອງຄວັນໄຟ, ກິ່ນເໝັນ, ຂີ້ໝິ້ນ, ແລະໄຟເກົ່າແມ່ນມັກຈະເກີດຈາກການຜະລິດ ແລະ ການຈັດການທີ່ບໍ່ດີ ຫຼື ການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ດີ.
ລົດຊາດ
ໃນພາກເຫນືອ, ມັນມັກຈະເອີ້ນວ່າ "chakou."ບ່ອນທີ່ແກງຊາແມ່ນ mellow ແລະສົດ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າເນື້ອໃນສານສະກັດຈາກນ້ໍາແມ່ນສູງແລະສ່ວນປະກອບແມ່ນດີ.ແກງຊາມີລົດຊາດຂົມແລະຫຍາບແລະເກົ່າຫມາຍຄວາມວ່າອົງປະກອບຂອງສານສະກັດຈາກນ້ໍາບໍ່ດີ.ແກງຊາທີ່ອ່ອນແອແລະບາງໆຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງສານສະກັດຈາກນ້ໍາບໍ່ພຽງພໍ.
ທາດແຫຼວ
ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງສີຂອງແຫຼວແລະຄວາມສົດຂອງຄຸນນະພາບແລະຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງໃບສົດໄດ້ຖືກທົບທວນຄືນ.ສີຂອງແຫຼວທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນຊາຂຽວຕ້ອງມີຄວາມຊັດເຈນ, ອຸດົມສົມບູນແລະສົດ, ແລະຊາສີດໍາຕ້ອງມີສີແດງແລະສົດໃສ.ໃບຊາເກຣດຕໍ່າ ຫຼື ເປື່ອຍເປື່ອຍ ມີເມກ ແລະ ສີຈືດໆ.
ໃບປຽກ
ການປະເມີນຜົນຂອງໃບປຽກແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອເບິ່ງສີແລະລະດັບຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງມັນ.ໃບທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະອ່ອນໆຢູ່ປາຍຕາແລະແພຈຸລັງ, ຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຊາຈະສູງຂຶ້ນ.ໃບຫຍາບ, ແຂງແລະບາງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊາແມ່ນຫນາແລະເກົ່າແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງມັນບໍ່ດີ.ສີແມ່ນສົດໃສແລະປະສົມກົມກຽວແລະໂຄງສ້າງແມ່ນສອດຄ່ອງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດຊາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດີ.
1. ອາບນໍ້າ Baihe (ລ້າງຖ້ວຍ): ລ້າງຊຸດຊາດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ;
2. Avalokitesvara ເຂົ້າໄປໃນພະລາຊະວັງ (ຫຼຸດລົງຊາ): ເອົາ Tiaguanyin ເຂົ້າໄປໃນຊຸດຊາ, ແລະປະລິມານຂອງຊາທີ່ວາງໄວ້ແມ່ນປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມອາດສາມາດຂອງຊຸດຊາ;
3. ຫມໍ້ຫ້ອຍສູງ-chong (brewing ຊາ): ເອົານ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນຊາຫຼືຝາປິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາຫມຸນ;
4. ສາຍລົມ (ໂຟມຂູດ): ໃຊ້ຝາປິດຄ່ອຍໆຂູດໂຟມສີຂາວທີ່ລອຍອອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສົດແລະສະອາດ;
5. ເມືອງທ່ອງທ່ຽວກວາງຊີ (ຖອກນ້ຳຊາ): ຖອກຊາທີ່ຕົ້ມແລ້ວເປັນເວລາໜຶ່ງ ຫຼື ສອງນາທີລົງໃນຖ້ວຍຊາທີ່ປະສົມແລ້ວ;
6. Han Xin ສັ່ງທະຫານ (ສັ່ງຊາ): ເມື່ອມີນ້ໍາຊາພຽງເລັກນ້ອຍເຫຼືອຢູ່ໃນຖ້ວຍຊາ, ຈຸ່ມມັນເທົ່າທຽມກັນໃນແຕ່ລະຈອກ;
7. ຮູ້ຈັກສີຂອງແກງ (ເບິ່ງຊາ): ສັງເກດສີຂອງຊາໃນຈອກ;
8. ລົດຊາດກາລິນ (ດື່ມນ້ຳຊາ): ເອົາຄວາມຮ້ອນມາຈຸ່ມ, ດັບກິ່ນຫອມກ່ອນ, ຈາກນັ້ນຊີມລົດຊາດໃຫ້ຫອມ, ຈິບ ແລະ ດມ, ຖອກໃສ່ໜ້ອຍໜຶ່ງ.ເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານຂອງເຄື່ອງດື່ມຈະຫນ້ອຍ, ມັນສາມາດປ່ອຍໃຫ້ມີກິ່ນຫອມເທິງແກ້ມແລະແຂ້ວ, ແຕ່ດ້ານລຸ່ມແມ່ນຫວານແລະສົດຊື່ນ.
ໃນຂະບວນການເຮັດຊາ, ຮັກສາຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນທ່າທາງທີ່ດີ, ໂດຍຫົວຂອງເຈົ້າຊື່ແລະບ່າຮາບພຽງ, ຕາແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຈົ້າຄວນຈະມີຄວາມກົມກຽວກັນແລະທໍາມະຊາດ, ແລະບ່າຂອງເຈົ້າຄວນຈະຕ່ໍາ, ສອກ, ແລະຂໍ້ມືຍົກຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການເຮັດ. ຊາ.ຢ່າຍົກສອກຂຶ້ນ ຖ້າເຈົ້າຍ້າຍມືຂຶ້ນ ແລະລົງ
ຊາມີຊີວິດການເກັບຮັກສາ, ແຕ່ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບແນວພັນຂອງຊາ.ຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຊີວິດການເກັບຮັກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ຕາບໃດທີ່ມັນຖືກເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຈະບໍ່ເສື່ອມໂຊມ, ແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຊາໄດ້.
ທັກສະການເກັບຮັກສາ
ຖ້າເງື່ອນໄຂອະນຸຍາດ, ໃບຊາໃນກະປ໋ອງທາດເຫຼັກສາມາດເອົາອາກາດອອກຈາກກະປ໋ອງດ້ວຍເຄື່ອງສະກັດອາກາດ, ແລ້ວເຊື່ອມແລະປະທັບຕາ, ດັ່ງນັ້ນຊາສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ສອງຫາສາມປີ.ຖ້າເງື່ອນໄຂບໍ່ພຽງພໍ, ມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນແກ້ວ thermos, ເພາະວ່າຂວດນ້ໍາແມ່ນໂດດດ່ຽວຈາກອາກາດພາຍນອກ, ໃບຊາຖືກຫຸ້ມຢູ່ໃນພົກຍ່ຽວ, ປິດປະທັບຕາດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງສີຂາວ, ແລະປົກຄຸມດ້ວຍ tape.ມັນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ແລະງ່າຍຕໍ່ການຮັກສາຢູ່ເຮືອນ.
ຂວດ, ກະປ໋ອງ, ແລະອື່ນໆ, ສໍາລັບເກັບຮັກສາຊາ, ໃຊ້ຫມໍ້ດິນເຜົາທີ່ມີຝາສອງຊັ້ນພາຍໃນແລະພາຍນອກຫຼືປາກແລະທ້ອງໃຫຍ່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຕິດຕໍ່ທາງອາກາດໃນຖັງ.ຝາປິດຂອງຕູ້ຄອນເທນເນີຄວນຖືກປະສົມປະສານຢ່າງແຫນ້ນຫນາກັບຮ່າງກາຍຂອງຖັງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເຂົ້າມາ.
ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຊາຕ້ອງບໍ່ມີກິ່ນແປກ, ແລະຖັງຊາແລະວິທີການນໍາໃຊ້ຕ້ອງປິດແຫນ້ນທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີ, ຫຼຸດຜ່ອນການຕິດຕໍ່ກັບອາກາດ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນແຫ້ງ, ສະອາດ, ແລະມີກິ່ນຫອມ. - ສະຖານທີ່ຟຣີ
ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງເຢັນຫຼືຕູ້ເຢັນ.ເມື່ອເກັບຮັກສາ, ຮັກສາໃບຊາປະທັບຕາກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່.
ໃຊ້ Quicklime ຫຼື desiccant ຊັ້ນສູງ, ເຊັ່ນ silica gel ເພື່ອດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຊາ, ປະສິດທິພາບການເກັບຮັກສາແມ່ນດີກວ່າ.
ໂດຍນຳໃຊ້ຫຼັກການຂອງອາກາດບາງໆໃນຖັງ ແລະ ການແຍກໃບຊາໃນຖັງຈາກພາຍນອກ ພາຍຫຼັງທີ່ປະທັບຕາແລ້ວ, ໃບຊາຈະແຫ້ງຈົນນ້ຳປະມານ 2% ແລະ ເອົາລົງໄປໃນຖັງທັນທີ ໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະທັບຕາ, ແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບຫນຶ່ງຫຼືສອງປີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ການເກັບຮັກສາຂາຍຍ່ອຍ
ໃນສະຖານທີ່ຂາຍຍ່ອຍ, ໃບຊາໃນຊຸດນ້ອຍໆຄວນໃສ່ໃນຖັງທີ່ແຫ້ງ, ສະອາດແລະປິດ, ແລະຖັງຄວນຖືກວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ແລະປົກປ້ອງຈາກແສງແດດ.ໃບຊາຊັ້ນສູງຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນ, ສະກັດອົກຊີເຈນແລະຕື່ມໄນໂຕຣເຈນໄວ້, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນຫ່າງຈາກແສງສະຫວ່າງ.ນັ້ນແມ່ນ, ໃບຊາຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ 4%-5% ລ່ວງຫນ້າ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນແລະຈືດໆ, ສະກັດອົກຊີເຈນແລະຕື່ມໄນໂຕຣເຈນໄວ້ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະນຶກເຂົ້າກັນຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນຊາ.ການນຳໃຊ້ວິທີນີ້ເພື່ອເກັບຊາໄວ້ໄດ້ 3 ຫາ 5 ປີກໍຍັງສາມາດຮັກສາສີ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດຂອງຊາໄດ້ໂດຍບໍ່ມີອາຍຸ.
ການປິ່ນປົວຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ
ປິ່ນປົວຊາໄວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.ວິທີການແມ່ນເອົາຊາໃສ່ໃນ sieve ທາດເຫຼັກຫຼືແຊ່ທາດເຫຼັກແລະອົບດ້ວຍໄຟຊ້າ.ອຸນຫະພູມບໍ່ສູງເກີນໄປ.ໃນຂະນະທີ່ baking, stir ແລະ shake ມັນ.ຫຼັງຈາກເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ກະຈາຍມັນຢູ່ເທິງໂຕະຫຼືກະດານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງ.ເກັບກໍາຫຼັງຈາກເຢັນ.
ການປ້ອງກັນລ່ວງໜ້າ
ການເກັບຮັກສາຊາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມຈະເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມກັບຄືນສູ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະແມ້ກະທັ້ງ mold.ໃນເວລານີ້, ຊາຈະບໍ່ຖືກນໍາໄປຕາກແຫ້ງຄືນໃຫມ່ໂດຍແສງແດດ, ຊາຕາກແດດຈະຂົມຂື່ນແລະຂີ້ກຽດ, ແລະຊາຊັ້ນສູງກໍ່ຈະກາຍເປັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ.