ຊາຂຽວອໍແກນິກ Chao Qing

ຊາ​ຂຽວ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ພັດ​ທະ​ນາ​ຄັ້ງ​ທໍາ​ອິດ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ຈີນ​ໃນ​ສະ​ໄຫມ​ລາ​ຊະ​ວົງ​ຢວນ (1280​–1368).ຜູ້ປູກຊາໄດ້ຊອກຫາການຜະລິດຊາທີ່ອ່ອນກວ່າ, ມີຄວາມຂົມຂື່ນຫນ້ອຍ.ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພັດທະນາຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ chaoqing, ເຊິ່ງແປວ່າ“roasting ອອກ​ຈາກ​ສີ​ຂຽວ​.”ໝໍ້ນີ້ໃຊ້ວິທີ de-enzymed ໃບຊາ, ເຊິ່ງປ່ຽນຮູບຮ່າງຂອງຊາຢ່າງແຮງ.ຊາໃຫມ່ນີ້ມີຄວາມຂົມຂື່ນຫນ້ອຍ, ປັບປຸງລົດຊາດ, ແລະຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈດ້ວຍສີທີ່ພໍໃຈ.ລັກສະນະ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ນິຍົມ​ຊົມ​ຊອບ​ຈາກ​ຜູ້​ບໍລິ​ໂພ​ກຊາ​ຈີນ.ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີການຫຸ້ມຫໍ່ຂາດ, ຊາຂຽວບໍ່ສາມາດເດີນທາງໄກ, ເພາະວ່າຄຸນນະພາບຂອງພວກມັນຈະບໍ່ຄົງຕົວ.ພຽງ ແຕ່ ກ່ຽວ ກັບ ທຸກ ພາກ ສ່ວນ ຂອງ ຊາ ແມ່ນ ການ ຜະ ລິດ ຂອງ ຊາ ຂຽວ ປະ ເພດ ທີ່ ມີ ເຕັກ ນິກ ການ ຜະ ລິດ ທີ່ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ .ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາຂຽວມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີໃນມື້ນີ້.ໂຊກດີສຳລັບພວກເຮົາ, ເທັກໂນໂລຢີຖືກຈັບມາຕະຫຼອດຫຼາຍສັດຕະວັດເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນສາມາດເພີດເພີນກັບຊາທີ່ມະຫັດສະຈັນເຫຼົ່ານີ້.

Chaoqing ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ຄຳ ສັບທີ່ມີນ້ ຳ ທີ່ຖິ້ມຢູ່ຫຼາຍໃນໂລກຂອງຊາຂຽວ, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດຈີນ.ເມື່ອ​ຖາມ​ຊາວ​ກະ​ສິ​ກອນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ສິ່ງ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ຊາ Chaoqing ແທ້, ຄໍາ​ຕອບ​ທີ່​ມັກ​ຈະ​ມາ​ເຖິງ​ແມ່ນ'Chaoqing ແມ່ນພຽງແຕ່ຊາຂຽວ.'ປົກກະຕິແລ້ວ ເມື່ອຊາວນາເອີ້ນຊາ Chaoqing, ສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າໝາຍເຖິງແມ່ນມັນບໍ່'ta ປະເພດພິເສດຂອງຊາຂຽວ.ສະ​ນັ້ນ, ຖ້າ​ກະ​ສິ​ກໍາ​ຜະ​ລິດ​ຊາ Maofeng ແລະ​ຊາ Chaoqing​, Chaoqing ແມ່ນ​ຊາ​ທີ່​ເຮັດ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ເອົາ​ໃຈ​ໃສ່​ເປັນ​ພິ​ເສດ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ເກັບ​ໃບ​ແລະ​ຮູບ​ຮ່າງ​ໃບ​ຂອງ Maofeng ໄດ້​.

ຊາ​ຂຽວ Chao Qing ແມ່ນ​ເຮັດ​ໄດ້​ໂດຍ​ການ​ຂົ້ວ​ເພື່ອ deactivate enzymes​.Chao ຫມາຍ​ຄວາມ​ວ່າ​“ຂົ້ວ”.ຊາຂຽວ Chao Qing ມີລັກສະນະສີຂຽວສົດໃສ, ມີກິ່ນຫອມອຸດົມສົມບູນ, ຮູບຮ່າງທີ່ສວຍງາມແລະມັນໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງສຸດ.ຂົ້ວ​ແມ່ນ​ເອົາ​ຕົ້ນ​ໃນ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ​ໃນ​ລະດູ​ເກັບ​ກ່ຽວ ​ແລະ​ຈາກ​ນັ້ນ​ຈືນ​ໃຫ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຜັກ​ຫວານ​ທີ່​ໜ້າ​ຮັກ, ມີ​ລົດ​ຊາດ.ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຜະລິດສໍາລັບຕະຫຼາດສົ່ງອອກ, ມັນໄດ້ຖືກປູກໂດຍທົ່ວໄປໃນກະສິກໍາຂະຫນາດນ້ອຍແລະພົບເຫັນຢູ່ໃນຕະຫຼາດຊາທ້ອງຖິ່ນ.

ຊາ​ຂຽວ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຊາ Longjing ແລະ​ຊາ Biluochun ເປັນ​ຂອງ​ຊາ​ຂຽວ Chao Qing​.

ຊາຂຽວ ｜ Hunnan ｜ Nonfermentation ｜ Spring and Summer