ຊາຂຽວພິເສດຂອງຈີນ Yulu Jade Dew
ຊາຢູລູແມ່ນໜຶ່ງໃນສິບຊາຍອດນິຍົມຂອງຈີນ ເຊິ່ງເປັນຊາຂຽວແບບດັ້ງເດີມທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ກິນ, ມັນຜະລິດຈາກຊາຂຽວສົດໆ ໜາໆ ມີໜໍ່ໜຶ່ງຕົ້ນ ແລະ ໃບທຳອິດ ຫຼື ໜໍ່ໜຶ່ງຕົ້ນ ແລະ ສອງໃບທຳອິດ.ເງື່ອນໄຂຂອງການເລືອກຕາແລະໃບຂອງຊາແມ່ນເຄັ່ງຄັດຫຼາຍ, ຕາຄວນອ່ອນ, ອ່ອນໂຍນແລະຮູບຮ່າງ. ຊາແມ່ນຜະລິດໂດຍສີຂຽວຊ້ໍາຫນຶ່ງຕາຫນຶ່ງໃບຫຼືຫນຶ່ງຕາສອງໃບທີ່ຖືກຄວາມຮ້ອນໂດຍອາຍ..
Yulu ແມ່ນເຄັ່ງຄັດຫຼາຍກັບຄວາມຕ້ອງການຕົວຢ່າງ.ກ້ານໃບແລະໃບຕ້ອງຮຽວ, ແຫນ້ນ, ກ້ຽງ, ສົດໃສ, ເປັນເອກະພາບແລະຊື່, ຄ້າຍຄືເຂັມແປກ.ພຽງແຕ່ໂດຍວິທີນີ້, ຊາມີຄຸນສົມບັດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້.ເສັ້ນຂອງມັນແມ່ນແຫນ້ນ, ຮຽວ, ລຽບແລະຊື່.ການເປີດເຜີຍເຄັດລັບສີຂາວ.ສີແມ່ນສີຂຽວສົດໃສ.ຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືເຂັມແປກ.ຫຼັງຈາກລ້າງ, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນກິ່ນຫອມສົດແລະລົດຊາດທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
ປະກອບດ້ວຍຕົ້ນຕານທີ່ຍັງບໍ່ທັນສຸກມີຄ່າ ແລະໃບປາຍຍອດອ່ອນທີ່ສຸດ, ຢູລູແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດ, ສົດຊື່ນຄືກັບນໍ້າຕົກໃນຕອນເຊົ້າຫຼັງຈາກຝົນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຄັ້ງທຳອິດ.ຮູບຮ່າງຂອງໃບແມ່ນມີຄວາມຈື່ຈໍາຂອງເຂັມແປກ, ແລະພວກມັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຂົນສີເງິນທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍອາຊິດ amino ຈາກລົດຊາດ umami ທີ່ສົດຊື່ນ, ມີບັນທຶກ balsamic ຂອງ musk, mint, ແລະຜັກກູດ.້ໍາຕົ້ມແມ່ນສີຂຽວອ່ອນແລະສົດໃສ, ແລະມີກິ່ນຫອມຫວານ emanates ຈາກຈອກ, ມີບັນທຶກ subtle ຂອງ fennel.
ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໂດຍການຫນື້ງ, ເຢັນລົງ, ມື kneed ໃບເປັນຮູບຊົງເປັນຮູບໃບໄມ້ແປກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງໃນຕາຕະລາງຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາຮູບຮ່າງແລະມີກິ່ນຫອມຄົງທີ່.ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນລັກສະນະທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ເຕັມທີ່ແລະສົດຊື່ນກັບຄຸນລັກສະນະຂອງຊາຂຽວພາກຮຽນ spring ຫຼາຍ umami.
ວິທີປຸງແຕ່ງ
ເອົາຊາອຸ່ນໃສ່ໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳໃຫ້ຮ້ອນ, ເອົາຊາ 6-8 ກຣາມ, ຖອກໃສ່ນ້ຳຕົ້ມໜ້ອຍໜຶ່ງ (85.°ຄ/185°F) ເຂົ້າໄປໃນຊາແລະຖອກອອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາຫມໍ້ຊາສໍາລັບ 1-2 ນາທີສໍາລັບການຮັບໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດ, ຊາຕ້ອງແຍກອອກທັງຫມົດຫຼັງຈາກຫມົດເວລາ, ້ໍາຕົ້ມຕໍ່ໄປສາມາດເພີ່ມຕື່ມ 1 ນາທີໃນແຕ່ລະ, ພຽງແຕ່ເຖິງ 2 ຫາ 3 ້ໍາຕົ້ມ.
