ຈີນ​ຊາ​ອູ​ឡុង​ຕ່າ​ວ​ກວນ​ຢວນ​

Tie Guan Yin ແມ່ນຊາ oolong ຊະນິດພັນຂອງຈີນທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນສະຕະວັດທີ 19 ໃນ Anxi ແຂວງ Fujian.Tieguanyin ທີ່​ຜະ​ລິດ​ຢູ່​ໃນ​ເຂດ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ຂອງ Anxi ມີ​ລັກ​ສະ​ນະ gastronomic ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​.

Tieguanyin ສາມາດ roasted, ອາຍຸ, ຫຼື unroasted ແລະສົດຫຼາຍແລະສີຂຽວ.ມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງຊາ tieguanyin–ແບບດັ້ງເດີມຫຼື chuan tong tieguan yin ແລະທັນສະໄຫມຫຼື Qing xiang tieguanyin.ຮູບແບບທີ່ທັນສະໄຫມຂອງຊາ tieguanyin ມີ emerald ສົດໃສກັບສີເຫຼືອງສົດໃສ, ມີບັນທຶກ floral ແລະສີຄີມ.ແບບນີ້ແມ່ນຮູບແບບທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນມື້ນີ້.​ເຄື່ອງ​ປັ້ນ​ດິນ​ເຜົາ​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ​ຖືກ​ຜຸ​ພັງ​ແລະ​ອົບ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ.ມັນກ້ຽງ, ມີຫມາກໄມ້ທີ່ປີ້ງແລະຫມາກໄມ້, ແລະຫນັກກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍ.Tieguanyin ສາມາດມີຫຼາຍລົດຊາດ–roasted, nutty, ສີຄີມ, fruity, toasty, ນໍ້າເຜິ້ງ, floral, ສົດ, ພືດຜັກແລະແຮ່ທາດ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຊາທີ່ອົບ ແລະ oxidized ໜ້ອຍລົງ ຈະມີລົດຊາດຜັກສົດ ແລະ ສົດກວ່າ.

Tie-Guan-Yin ແມ່ນປະເພດສູງສຸດໃນບັນດາຊາ Oolong ທັງຫມົດ, ສໍາລັບກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ.ມີ​ຄໍາ​ເວົ້າ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​: ໃບ​ໄມ້​ສີ​ຂຽວ​ມີ​ແຖບ​ສີ​ແດງ​, ກິ່ນ​ຫອມ​ທີ່​ຍິ່ງ​ໃຫຍ່​ຫຼັງ​ຈາກ​ເຈັດ steeping​.

Tie-Guan Yin Oolong ຊາ's ສາມດີກວ່າ 1.ຄວາມບໍລິສຸດແລະຄວາມ mellowness ຂອງຊາສີດໍາ;2, ຄວາມສົດຂອງຊາຂຽວ;3, ກິ່ນຫອມຂອງຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມ.ຖືວ່າເປັນຊັບສົມບັດຂອງຊາ, ກະສັດແຫ່ງຊາ.ດັ່ງຄຳເກົ່າແກ່ວ່າ: ສະຫວັນ'ທາລົດຊາດ, ມີກິ່ນຫອມກ່ອນ.ສໍາລັບຜູ້ດື່ມຊາ, ຊາ Tie-Guan-Yin Oolong ແມ່ນສະຫງ່າງາມແລະສັກສິດ, ເປັນສັນຍາລັກຂອງປັນຍາແລະຄວາມສາມັກຄີ.

ການ​ຜະ​ລິດ​ເບຍ​ແບບ​ງ່າຍ​ດາຍ Gong Fu​:

ເອົາໃບຊາປະມານ 5-7 ກຣາມລົງໃນ ໝໍ້ ຊາທີ່ຮ້ອນກ່ອນ.ໃຊ້ນ້ໍາ 120-150 ml,

ເອົານ້ໍາຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງເຖິງ 203°F. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕົ້ມສັ້ນຫຼາຍເພື່ອລ້າງໃບ.້ໍາຕົ້ມທໍາອິດສໍາລັບການດື່ມຄວນຈະມີຄວາມຍາວປະມານ 20-30 ວິນາທີ.ເພີ່ມເວລາ brewing ດ້ວຍການ້ໍາຕົ້ມແຕ່ລະຄົນ.ໃບຊາດຽວກັນຈະໃຫ້ທຸກບ່ອນລະຫວ່າງ 5-10 ້ໍາຕົ້ມ.

ຊາ Oolong ｜ Fujian ｜ Semi-fermentation ｜ Spring ແລະ Summer